La Sectorial Nacional del AOV con DOP insiste en su defensa del Panel Test

“Si se produce este cambio, esto permitiría legalizar la situación irregular en la que se encuentran muchos aceites etiquetados como virgen extra o virgen, que se venden en la distribución a bajo precio y que tienen serias dificultades para garantizar que mantienen su categoría según el método de cata”, ha destacado esta entidad, al tiempo que ha precisado que estos aceites “suponen una seria barrera de entrada para los productores, almazaras y envasadoras inscritos en las DOPs de AOVEs, puesto que los aceites que cumplen el pliego de condiciones, sí pueden mantener su condición de virgen extra durante la vida comercial del producto”.

Según ha recordado, la metodología del panel de cata para los aceites de oliva vírgenes ha sido desarrollada por el Consejo Oleícola Internacional (COI) y está contemplada en la normativa actual de la Unión Europea desde hace casi 30 años, con “contrastada” experiencia en su aplicación por los laboratorios oficiales que, además, son auditados periódicamente por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) y por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

A su juicio, el método, que ha estado en continua mejora desde sus inicios, “es susceptible de ser mejorado, como cualquier otro, y debemos seguir trabajando desde el sector del aceite de forma conjunta y constructiva”, además de invertir en formación para aumentar el número de paneles certificados, pero cree que en la actualidad el Panel Test es “imprescindible para clasificar los aceites de oliva vírgenes extra de forma objetiva y así es considerado también en otros países productores de aceite de oliva, que compiten en el mercado con los aceites españoles”.

Por otro lado, ha considerado que “el problema que puede darse con la conservación del aceite de oliva en los puntos de venta, en condiciones poco adecuadas y su repercusión sobre el contenido de envases, puede tener diversas soluciones de consenso, encaminadas a salvaguardar la seguridad jurídica de los agentes económicos implicados, sin necesidad de utilizarlo como argumento para eliminar la valoración organoléptica”.

De esta forma, “si las propuestas mencionadas prosperan, sería mucho más difícil la comercialización de los aceites vírgenes extra de calidad españoles, y aquellos comercializados y certificados desde las DOPs, dado que aumentaría notablemente la comercialización de falsos vírgenes extra o vírgenes de costes más reducidos. Esa disminución de exigencias legales, impulsada desde España, dañaría la reputación de los AOVs y AOVEs españoles, dificultando, aún más, el acceso de nuestros aceites al mercado, e implicaría un menoscabo en la seguridad y los derechos de los consumidores, verdaderos perjudicados de esta rebaja en las exigencias de control”, ha añadido.

Asimismo, esta Sectorial se ha manifestado contraria a cualquier modificación de los parámetros físico-químicos que actualmente conforman la norma comercial del aceite de oliva, salvo que esté sustentada por “amplios, exhaustivos y rigurosos” estudios realizados por organismos oficiales e independientes durante varias campañas, que “garanticen una mejora cierta de los niveles de calidad para los consumidores y no signifiquen un perjuicio injustificado para los productores de aceites de oliva vírgenes y vírgenes extra”.

Por tanto, ha solicitado que se mantenga la valoración organoléptica como método de control de aceites de oliva vírgenes durante toda la vida comercial del producto, “aún con las mejoras que puedan consensuarse en la aplicación del método del Panel Test”.