Toledo acogerá en 2022 la presentación de un nuevo inventario actualizado con los más de 600 restaurantes a nivel nacional que están adheridos a los valores de la Dieta Mediterránea, "la más saludable, sostenible y declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco", según ha anunciado el consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha y presidente de la Fundación Dieta Mediterránea, Francisco Martínez Arroyo, quien ha presidido la reunión del Patronato de esta entidad público-privada.