Durante el año 2023, el consumo de aceite de oliva virgen extra en los hogares españoles cayó un 23,8% en volumen (105,18 millones de litros) respecto al ejercicio anterior, mientras que en valor se incrementó un 9,9% (714,7 millones de euros), según se desprende del Informe de Consumo Alimentario en España 2023, presentado hoy por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas.
El informe del MAPA destaca que con una participación en volumen de un 22,8%, el aceite de oliva virgen extra es el tercer tipo de aceite más consumido en los hogares. Si se tiene en cuenta el valor, su cuota de participación es la segunda más alta por detrás del aceite de oliva (39,5% y 34,2%, respectivamente). Este tipo de aceite ofreció el precio medio más alto del sector (6,80 euros/litro) en 2023, lo que supuso pagar 2,26 euros más por litro que el promedio del mercado. El precio medio, no obstante, mantuvo la inercia del mercado y se encareció un 44,3% respecto a un año antes, cuando el precio medio de aceite de oliva virgen extra cerró en 4,71 euros/litro.
El precio medio del aceite de oliva virgen extra creció un 44,3% respecto a 2022 y cerró en 6,80 euros/litro en 2023
El consumo de aceite de oliva virgen extra por persona fue de 2,25 litros durante 2023, una cantidad inferior en un 24,7% respecto al ejercicio anterior. El gasto por persona fue de 15,28 euros/litro/año, una cantidad un 8,6% superior a la de 2022.
La demanda de este producto fue un 23,8% inferior a la de 2022, una contracción en las compras que se trasladó a todas las plataformas de distribución. Así, el supermercado y autoservicio y el hipermercado fueron las dos plataformas que más volumen representaron de aceite de oliva virgen extra (43,1% y 32,6%, respectivamente), aunque ambos perdieron intensidad de compra respecto al año anterior (22,5% y 24,2%). La tienda descuento fue la plataforma que mayor caída en volumen presentó (36,9%), si bien este canal únicamente representó un 5,3% del volumen distribuido del total de AOVE. Por su parte, tanto el e-commerce como la tienda tradicional también presentaron un retroceso respecto a 2022 (24,2% y 11,6%, respectivamente).
El precio medio del aceite de oliva virgen extra creció un 44,3% respecto a 2022 y cerró 2023 en 6,80 euros/litro, cantidad muy superior a los 4,71 euros/litro del año 2022. Este aumento de precios fue transversal a todas las plataformas, especialmente destacada en la tienda descuento, que experimentó el crecimiento en el precio medio más pronunciado del mercado (48,3%), ofreciendo además un precio medio superior a la media del mercado (6,86 euros/litro). Por el contrario, la tienda tradicional fue la que incrementó su precio medio a un menor ritmo (24,9%), ofreciendo el precio más asequible del mercado (6,00 euros/litro). Por su parte, el precio medio del supermercado y autoservicio cerró en 6,87 euros/litro, un precio similar al del e-commerce, con 6,88 euros/litro. La plataforma que presentó el precio medio más alto del mercado fue el hipermercado con 7,15 euros/litro, un 45,2% superior al del año anterior.
En 2023, el perfil de consumidor de aceite de oliva virgen extra se correspondió con un hogar formado por parejas con hijos medianos o mayores, parejas adultas sin hijos y retirados; mientras que Andalucía, La Rioja, Navarra, País Vasco y Cantabria fueron las Comunidades Autónomas más intensivas en la compra de este tipo de aceite.
Aceite de oliva virgen
En el caso del aceite de oliva virgen, el informe del MAPA detalla que el aceite de oliva virgen representa el 6,3% del volumen del sector oleícola y su demanda se contrajo a un ritmo inferior al que experimentó el sector (1,0%, hasta 30,6 millones de litros vs 3,3%, respectivamente). Por su parte, el valor cerró un 43,1% más alto (188,2 millones de euros, debido al aumento del precio medio durante 2023, que conllevó una evolución positiva del 44,6%, lo que supone 6,15 euros/litro, el equivalente a pagar 1,89 euros más por litro que hace un año.
El supermercado fue el canal preferido por los hogares españoles para la compra de aceite de oliva virgen
El consumo por persona y año fue de 0,66 litros, una cantidad un 2,1% inferior a la de 2022. En relación con el gasto per cápita, éste se situó en 4,02 euros por individuo, cantidad superior en un 41,5% respecto a 2022.
El supermercado fue el canal preferido por los hogares españoles para la compra de aceite de oliva virgen con más de 1 de cada 2 litros del sector, exactamente el 52,2% de los litros, siendo además la única plataforma de distribución del canal dinámico que ganó volumen respecto a 2022 (1,8%). Le sigue el hipermercado, con una proporción de litros del 25,0%, si bien, el hipermercado perdió un 6,3% del volumen. También cayeron las compras tanto de la tienda descuento (10,3%), como de la tienda tradicional (53,0%), no obstante, este último sólo representó un 0,6% de las ventas de aceite de oliva virgen. Por su parte, retrocedió también el volumen del e-commerce (10,3%), siendo responsable de distribuir el 2,1% de los litros de aceite de oliva virgen.
El precio medio del aceite de oliva virgen alcanzó en 2023 los 6,14 euros/litros, un 44,6% superior al del año anterior. Este incremento del precio medio se trasladó a todos los canales, especialmente al hipermercado y al e-commerce, que experimentó el mayor crecimiento en precio medio (50,8%). Por su parte, le siguen hipermercado y la tienda descuento, con incrementos en el precio medio del 49,7% y del 46,3%, respectivamente. Tanto el hipermercado como el e-commerce cerraron con un precio medio superior al del promedio del mercado (6,89 y 6,38 euros/litro, respectivamente). No obstante, el precio más alto del mercado lo registró la tienda tradicional, que cerró en 7,14 euros/litro.
El perfil intensivo en la compra de aceite de oliva virgen se correspondió con un hogar de clase socioeconómica media y alta y media alta, cuyo responable de las compras es mayor de 50 años, concretamente mayor de 65 años. A nivel territorial destacan Cantabria, País Vasco y Navarra como las Comunidades más intensivas en la compra (en volumen) de aceite de oliva virgen.
Aceite de oliva
El aceite de oliva fue el segundo tipo de aceite más consumido por los hogares, representando un 32,5% del volumen total. Durante 2023 perdió el 10,1% del volumen de compras respecto al año anterior (149,7 millones de litros). No obstante, y a pesar de la baja demanda, los hogares gastaron un 25,7% más en la compra de este tipo de aceite que hace un año, debido a que el precio medio cerró siendo un 41,5% más alto, hasta 5,52 euros/litro, lo que supone pagar 1,62 euros más por litro.
El aceite de oliva perdió el 10,1% del volumen de compras en 2023
Los hogares españoles destinaron el 1,02% de su presupuesto a la compra de aceite de oliva, una proporción 0,16 puntos porcentuales superior a la de 2022. Esto supuso un gasto por persona de 17,69 euros al año, siendo superior en un 25,7% al de hace un año. Por su parte, la equivalencia en consumo fue de 3,20 litros por persona durante el año, una cantidad un 11,1% inferior a la de 2022.
El canal más importante para la adquisición de aceite de oliva durante 2023 fue el supermercado y autoservicio, ya que distribuyó el 48,7% de los litros, si bien perdió volumen a un ritmo superior al del promedio del mercado (12,9% vs 10,1%). Le siguieron por orden de importancia el hipermercado, con el 23,7% del volumen, y el resto de los canales, con el 14,8%.
La tienda tradicional fue el único canal que registró un aumento en volumen, coincidiendo con que ofreció el precio medio más bajo del sector (4,52 euros/litro), aunque tan sólo representó un 1,8% del volumen total. En contraste, tanto la tienda descuento, con el 11,0% del volumen, como el e-commerce, con el 3,4%, presentaron caídas en volumen (8,1% y 17,0%, respectivamente).
En el año 2023, el aceite de oliva cerró con un crecimiento del 41,5% en el precio medio, hasta 5,52 euros/litro. Este incrementó se trasladó a todos los canales, con la mayor proporción registrada para el hipermercado con una variación del 49,1% (6,15 euros/litro). Le sigue el supermercado con un precio medio de 5,73 euros/litro y un incremento del 43,6%.
El consumidor intensivo de aceite de oliva se corresponde con un hogar de clase socioeconomica media y alta y media alta, siendo está última la que mayor consumo per cápita realiza, de 3,79 itros por persona al año, lo que supone consumir 0,59 litros más por individuo más que la media nacional.
La región que mantiene el consumo per cápita más alto de este tipo de aceite se corresponde con Galicia, con 5,85 litros por persona y año.
El ministro ha destacado el que el Gobierno ha sido “muy sensible” a la evolución de los precios a los ciudadanos y por ello se aprobó la rebaja del IVA al 5% de los aceites de oliva, una medida que se ha ido prorrogando.
En cuanto a los precios, Planas ha considerado “que es difícil predecirlo” y se ha mostrado cauteloso respecto a la próxima campaña oleícola, afirmando que si se tienen en cuenta las lluvias de primavera, así como la floración y el cuajado “da la impresión de que se superará el millón de toneladas de aceite de oliva”. No obstante, ha remarcado que el “dato fehaciente” se conocerá durante la primera quincena de octubre, cuando se publique el aforo.