Jorge Muñoz y Jacqueline Rodríguez ganan la quinta edición del concurso de cocina ecológica BioRestauración

"Queso, miel, almendra" ha sido el nombre del plato que ha otorgado a Jorge Muñoz el galardón de ganador de la quinta edición del concurso de cocina ecológica BioRestauración en la categoría de profesional. En la modalidad de amateur, la primera posición ha sido para Jacqueline Rodríguez, con su receta "Yapingacho".

La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla ha vuelto a ser el escenario en el que los diez semifinalistas han disputado la final elaborando un plato con productos ecológicos.

El presidente de Ecovalia, Álvaro Barrera, ha señalado que este concurso “demuestra el gran nivel y el talento que hay en este sector. Además, es una apuesta por la incorporación a la hostelería de los productos ecológicos con el objetivo de aumentar el consumo, uno de los principales retos de la asociación. Asimismo, esta nueva edición ha mostrado el gran nivel de los profesionales de este sector”.

El jurado de la gran final ha estado compuesto por José Miguel Magín, chef de Hoteles Santos Saray; Camila Ferraro, chef del restaurante Sobretablas; Enrique Sánchez, chef y presentador de televisión; Yolanda García, chef de Gastrociencia; Laura Robles, copropietaria del grupo Robles Restaurantes; y Fermín López, jefe de cocina de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.