Manuel Caravaca ha sido reconocido con el Premio Maestro de Almazara OLEOMAQ 2025 por su "ejemplar y polifacética" trayectoria profesional; mientras que la almazara de Aceitando Hermonos, situada en Calaceite, en la turolense Comarca del Matarraña, ha sido galardonada con el Premio Excelencia OLEOMAQ 2025.
El jurado de los Premios de Excelencia de OLEOMAQ se reunió el pasado 17 de diciembre en las instalaciones de Feria de Zaragoza para deliberar y designar a los ganadores en cada una de sus categorías para la edición de 2025. En concreto, el jurado ha estado presidido por el CEO de Grupo Editorial Mercacei, Juan A. Peñamil y ha estado integrado por Susana Romera, Juan Baseda y Vicente Sanz.
Desde Feria de Zaragoza, entidad organizadora, han detallado que Manuel Caravaca -fundador y presidente de la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazaras (AEMODA)- es técnico en elaboración de aceites y grasas con más de 35 años de experiencia; co-autor de cinco libros del sector oleícola; formador de maestros de almazaras en la Universidad de Jaén y en el Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” de Úbeda (Jaén) y tutor de alumnado en prácticas de ciclos formativos de formación profesional. Asesora también a diversas almazaras y es catador desde hace 14 años en el panel CM Europa, acreditado por la ENAC.
En cuanto a la almazara de Aceitando Hermonos, la organización del certamen ha destacado la creación de un producto AOVE de primera calidad protegiendo su entorno, haciendo sus instalaciones técnicas subterráneas. Con ello se consiguió mantener el paisaje de olivar y almendro tan típico de la zona. Bajo el mando de Saeed Keshavarz y Javier Sánchez Padrós, ambos maestros de almazara con 20 años de experiencia, se crean aceites de excelencia que próximamente estarán certificados por el IFS Food.
La entrega de los premios se llevará a cabo el próximo 11 de febrero en el Auditorio de Feria de Zaragoza durante el desarrollo de la 24º edición del Salón Internacional de Maquinaria, Técnicas y Equipos para Bodegas, Almazaras, Industria Cervecera y para la Viticultura y Olivicultura (ENOMAQ, OLEOMAQ, E-BEER, TECNOVID y OLEOTEC). Los premiados contarán, además de con su reconocimiento, con diversas acciones de promoción y visibilidad por parte de la muestra.
Cabe recordar que del 11 al 13 de febrero, el certamen organizado por Feria de Zaragoza se convertirá en el espacio estratégico para la generación de sinergias y el intercambio de conocimiento entre los sectores vitivinícola, oleícola y cervecero.