La WOOE se convertirá hasta el 12 de marzo en el punto de encuentro entre productores y consumidores de aceite de oliva de todo el mundo que buscan consolidar su negocio y abrir nuevos mercados. Según destaca a Mercacei Otilia Romero de Condés, CEO de Pomona Keepers -entidad organizadora de la WOOE- la 12ª edición de este encuentro se presenta con un doble objetivo: por un lado, recuperar la confianza del consumidor hacia un producto tan saludable como es el aceite de oliva tras dos años de cosechas muy cortas y precios elevados; y, por otro, apostar firmemente por la gastronomía y las actividades que elevan el AOVE a la categoría de oro líquido.
A su juicio, “la WOOE es el auténtico foro internacional del aceite de oliva en el que están presentes los principales actores del sector”. Participando en esta feria, las empresas pueden tener contacto directo y comercial con compradores de primer nivel; así como la oportunidad de darse a conocer “en un lugar donde ganarán prestigio y notoriedad”.
En concreto, en este encuentro se darán cita profesionales de las principales zonas productoras del mundo, las empresas más punteras, las DOPs e IGPs, las instituciones más prestigiosas y los consultores, cocineros, restauradores y compradores más representativos del sector.
Asimismo, el visitante de este encuentro -cuya organización cuenta con la colaboración de la Junta de Castilla-La Mancha y Globalcaja- tendrá la oportunidad de saborear la cosecha 2024/25 en la zona de cata libre de la feria, el Olive Oil Bar, patrocinado por Alimentos de Extremadura, donde podrá catar de forma libre e informada más de 300 AOVEs. En este área tendrá especial protagonismo el TOP10 de EVOOLEUM a través de una barra específica.
También destaca la zona de catas, donde se llevará a cabo una cata de EVOOLEUM Awards a cargo de José María Penco, director del concurso, lo que supone otra acción más para poner en valor a los productores de EVOOLEUM y fomentar la cultura del AOVE. Esta cata tendrá lugar el 12 de marzo a las 11 horas bajo el título "Cata de los mejores AOVEs mediterráneos de EVOOLEUM. Campaña 2024/2025".
A su vez, se han programado degustaciones de aceite de oliva virgen extra de lugares tan dispares como Jordania, Cataluña, Valencia o las Islas Canarias. En ellas se podrán catar una magnífica selección de los mejores AOVEs producidos en la actualidad.
Conferencias y premios
Por su parte, las conferencias de la WOOE 2025 harán un recorrido por temáticas como el consumo, la economía, el aceite de oliva en la restauración y la gastronomía. Así, se abordará la situación actual del sector del aceite de oliva, las tendencias de consumo, las estrategias de diferenciación en el aceite de oliva, la formación de los precios o el liderazgo y desafíos de la mujer en la cadena de valor.
Asimismo, la gastronomía estará presente en una mesa redonda -moderada por Eva Millán, cocinera, finalista de MasterChef y embajadora de la WOOE- que contará con los cocineros Javier Jurado (Malak), Juan José Mesa (Radis), Ignacio Montes (Pabú) y Juan Carlos García (Vandelvira).
Por su parte, la periodista de la Cadena SER Gema Molina presentará el acto oficial de inauguración y la entrega de premios de la WOOE, cuyo objetivo es poner en valor a aquellos profesionales, empresas, proyectos y productos que a través de sus acciones y propuestas contribuyen a mejorar el sector.
Los premiados en esta edición son Carles Sumarroca, Joan Samsó y Joan Torrents, fundadores de Agromillora, por crear un cambio en la olivicultura y la elaiotecnia mundial que ha revolucionado el panorama en el planeta (Trayectoria Profesional); FOSS Iberia, por dotar al sector de elaboración de aceites de oliva de soluciones tecnológicas innovadoras y fiables con una importante mejora cualitativa (Innovación Tecnológica); la Escuela Superior del Aceite de Oliva (ESAO), por dotar al sector de una oportunidad formativa, así como de contenidos y herramientas de conocimiento completas, flexibles y adecuadas, contribuyendo con ello a la mejora de la formación profesional y cualificada en el sector (Soporte Formativo y Optimización Profesional del Sector); la DOP Aceite de Madrid, por diferenciar y singularizar más de 20.000 hectáreas de olivar en la Comunidad de Madrid (Singularización Estratégica del Territorio y sus AOVEs); y Oleo Pepillo, por ser una compañía que se ha adaptado estratégicamente al entorno, siendo capaz de crecer creando valor desde el origen (Innovación en el Modo de Desarrollo de Negocio). Finalmente, Eva Millán ha sido reconocida como Embajadora 2025 por su gran implicación en el uso culinario del aceite de oliva, promoviéndolo como integrante fundamental de la Dieta Mediterránea.
A su vez, se celebrarán los dos concursos de cocina “Desafíos WOOE” en los que los cocineros participantes tendrán que preparar en directo un plato con una serie de ingredientes concretos. Cada “Desafío WOOE” está dotado con un primer premio de 1.500 euros. Por un lado, en el concurso de ensaladas, patrocinado por la marca de garantía Campo y Alma del Gobierno de Castilla-La Mancha, y que se celebrará el 11 de marzo, serán protagonistas los AOVEs de esa región; mientras que los zumos andaluces lo serán de las sopas frías que elaborarán los concursantes del 12 de marzo en el “Desafío WOOE” patrocinado por la Junta de Andalucía.
Una edición más, la WOOE contará con The Olive Tree Corner, un espacio de encuentro y networking centrado en el oleoturismo donde se podrán conocer algunas de las propuestas más interesantes de un sector en crecimiento.
Grupo Editorial Mercacei, como media partner de la feria, contará con un estand propio (C14) donde estarán presentes todas sus publicaciones.