El UC Davis Olive Center (California, EEUU) ha avanzado en su página web su calendario de eventos para 2025 que abordarán, entre otros temas, los principios agronómicos del cultivo del olivo para la producción de aceite de oliva, así como el proceso de molturación de la aceituna.
En concreto, los días 1 y 2 de agosto llevará a cabo en sus instalaciones un curso dedicado a los principios agronómicos del cultivo del olivo para la producción de aceite de oliva. Este programa integral abarca todos los sistemas de cultivo, con especial atención a los campos de densidad media. Incluye conferencias impartidas por expertos, demostraciones prácticas en campo y visitas guiadas a explotaciones locales.
Posteriormente, los días 12 y 13 de septiembre, este organismo celebrará un curso intensivo sobre el proceso de molturación de la aceituna. Los alumnos podrán adquirir conocimientos esenciales sobre los principios, equipos y proceso de molturación para producir aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Diseñado para propietarios de almazaras, nuevos y actuales, así como a aspirantes a productores. El curso incluye conferencias y visitas guiadas a almazaras para un aprendizaje práctico.
El UC Davis Olive Center se estableció en 2008 en el Instituto Robert Mondavi de Ciencias del Vino y los Alimentos y es la única entidad de este tipo en América del Norte, que además está reconocida internacionalmente por su excelencia en la investigación y la formación sobre el olivar y la aceituna de mesa.