AOVE del Mes

La Sociedad Cooperativa Olivarera de Valdepeñas (COLIVAL) inició su andadura en el año 1970, con un pequeño grupo de agricultores que decidieron molturar sus aceitunas por cuenta propia, gestionando directamente sus producciones de aceite de oliva bajo el régimen cooperativo.

Hoy en día, Colival es una empresa dedicada a la elaboración, envasado y comercialización de AOVE, reconocida entre las mejores almazaras de España. El camino a seguir siempre ha sido el mismo desde su nacimiento, mantener una estrategia empresarial que se ha convertido en toda una filosofía de vida, con el convencimiento absoluto de que la calidad es, sin duda, su seña de identidad, "aunque el camino sea difícil, laborioso y en ocasiones poco reconocido por el sector".

Entre sus productos podemos destacar diferentes marcas, desde Sierra Prieta, la marca pionera, hasta Valdenvero, la línea Premium de elaboración temprana que ha sido galardonada nacional e internacionalmente. Recientemente, han añadido a su portfolio el virgen extra Alma de mujer, de edición limitada, y en el que han podido homenajear a todas las mujeres vinculadas a este sector.

Características

Variedades: Picual y arbequina

Tipo de Cultivo: Regadío

Recolección: Temprana

Envasado: Cristal 750 ml.

Producción media anual: 2.500 kg.

Mercado: Nacional e internacional

Hoja de Cata

	Nariz: En nariz irrumpe con un intenso y complejo frutado a aceituna mezcla de frutas verdes y maduras. Con notas a manzana, plátano, alloza, cítricos, y tomatera, culmina con un potente aroma a hierbas aromáticas y flores del campo
	Boca: En boca es extremadamente dulce y muy equilibrado en picor y amargor, balanceados y de intensidad media. Su retrogusto recuerda al plátano y al tomate verde. Aceite muy complejo, elegante y con gran variedad de matices
	Vista: Color verde intenso, limpio y brillante