La radiografía sectorial elaborada a partir de los datos de Insight View - una herramienta on line que proporciona información agregada y detallada de empresas de los principales destinos de exportación española- muestra un sector con crecimientos sostenidos, resultados desiguales dependiendo de la cosecha y riesgos de impago razonablemente bajo control.![](/fotos/editor/50133/2e2ab790-6435-4efb-a568-7550946a99d3.jpg)
De acuerdo con los datos que ofrece Insight View, la distribución geográfica del sector refleja la importancia capital de Andalucía, donde se concentra más de la mitad de sus empresas (53%). Le siguen en importancia Castilla-La Mancha (11%), Cataluña (10%), Extremadura (5%), la Comunidad Valenciana (5%) y Aragón (5%).
Según este estudio, el tamaño es fundamental para el sector, cada vez más orientado a la exportación. Un 18% del tejido empresarial está formado por grandes y medianas empresas, fruto de la concentración creciente para afrontar con mayores garantías el mercado internacional.![](/fotos/editor/50133/2e2ab790-6435-4efb-a568-7550946a99d3.jpg)
Asimismo, la longevidad empresarial en este sector es muy grande. Un 42% de sus fabricantes tiene más de 25 años y la aparición de nuevos operadores después de la crisis apenas representa un 23% del tejido productivo.