Fancy Food Show es un certamen organizado desde 1954 por Specialty Food Association (Asociación de Especialidades Alimentarias y Productos Gourmet) en Estados Unidos. Tiene lugar dos veces al año (Winter Fancy Food en Las Vegas en su edición de 2022 y Summer Fancy Food en Nueva York). La Winter Fancy Food es la edición invernal que cubre el mercado de la Costa Oeste, siendo esta la exposición de productos gourmet y delicatessen más relevante y de mayores dimensiones de la Costa Oeste del país norteamericano. La pasada edición contó con más de 1.400 expositores, más de 80.000 productos gourmet en exposición, más de 30 paíse representados y más de 15.000 visitantes. La feria constituye una oportunidad única para introducir los productos agroalimentarios de alta calidad -entre ellos el AOVE- en el mercado estadounidense. Así, cada año acuden diversos productores de aceite de oliva virgen extra español, que ofrecen su amplia oferta en esta gran cita internacional. Entre los visitantes de la muestra destacan minoristas, distribuidores y mayoristas, representantes del canal Horeca, fabricantes y servicios empresariales (empresas de embalaje, brokers…). Además, en esta exhibición tienen lugar presentaciones de innovadores productos, nuevas tendencias y numerosas reuniones comerciales. Asimismo, en el marco de la campaña #SpainFoodNation, ICEX España Exportación e Inversiones y el MAPA organizan un espacio gastronómico que tiene como objetivo aportar valor añadido al pabellón español y, por tanto, a todas las empresas participantes, garantizando una mayor visibilidad de los productos expuestos. En este espacio se desarrollará un programa de eventos en el que cocineros y profesionales impartirán seminarios y degustaciones para poner en valor los productos de las empresas españolas expositoras. Los asistentes a las sesiones serán profesionales seleccionados del sector, prensa local e influencers. Según FIAB, el mercado estadounidense muestra una demanda específica y creciente por el producto español y por la marca España, no sólo en los productos más tradicionales sino en otros novedosos y especializados.
