Así, la profesora Rosa Mª Lamuela, de la Universidad de Barcelona, compartirá investigaciones en las que se constata que cocinar con aceite de oliva virgen extra no solo es seguro sino que tiene un impacto positivo en la composición nutricional de los alimentos preparados. Asimismo, Frank Hu, de Harvard T.H. Chan School of Public Health, también dará a conocer investigaciones sobre los beneficios para la salud del aceite de oliva con respecto al mantenimiento del peso y la longevidad. Finalmente, para ayudar a poner toda esta investigación en práctica, Joseph R. Profaci, director ejecutivo de la NAOOA, ofrecerá a los asistentes todo lo que necesitan saber para la compra de aceite de oliva.
