Auténtica celebrará numerosas actividades con foros específicos para cada perfil profesional con el objetivo de impulsar una nueva consciencia social a través de los alimentos. Más de 300 profesionales, chefs y directivos de la gran distribución, retail y tiendas especializadas se darán cita en un foro único donde descubrir las últimas tendencias y retos a los que hacer frente en sus compañías.
En concreto, durante el primer día de feria, el 16 de septiembre, Ecovalia organizará un showcooking con productos ecológicos. La degustación culinaria la llevará a cabo el chef y presentador de televisión Enrique Sánchez en el Aula Degusta (pabellón 2) a las 12.00 horas. El objetivo es mostrar a los asistentes las bondades de estos productos.
El 17 de septiembre, el secretario general de Ecovalia, Diego Granado, participará en la mesa redonda "Alimentación y gastronomía, una asignatura pendiente en la enseñanza", que tendrá lugar a las 15:30 horas.
Granado ha destacado que “Auténtica es una cita muy importante porque reunirá en Sevilla a todo tipo de profesionales del universo gastronómico. Es una ocasión inmejorable para mostrar la importancia de los productos ecológicos y los beneficios que este tipo de alimentos tiene para nosotros y para el planeta”.
