Además, esta cita es la primera de una serie de iniciativas impulsadas por Deoleo que, en línea con sus valores y objetivos de sostenibilidad, están destinadas a dar visibilidad al potencial femenino dentro de la industria.
En el discurso de bienvenida del congreso, Víctor Roig, director general de Deoleo en España, reconoció el esfuerzo y la dedicación de todas las mujeres que forman parte del mundo del aceite. “Ellas son el alma de nuestro sector, quienes mantienen vivas las tradiciones, gestionan las tierras, lideran cooperativas y aseguran la sostenibilidad de nuestros recursos; garantizando un producto de calidad y contribuyendo a la fijación de la población en las zonas rurales. Por ello, no podemos hablar de un futuro sostenible y equitativo sin poner a la mujer en el centro de la conversación. Es responsabilidad de todos los agentes implicados en el sector apoyar, promover y visibilizar su trabajo y compromiso”.
Por su parte, el alcalde de Córdoba, José María Bellido, inauguró el encuentro, agradeciendo su celebración en la ciudad, ya que “no se entiende Córdoba sin hablar del aceite de oliva y el impacto de las mujeres en toda la cadena de valor”. Además, puso énfasis en la importancia de iniciativas como “Creciendo Juntas”, sobre todo en el entorno rural, ya que sirven “para fortalecer la visibilidad de ese papel que existe pero que muchas veces todavía es desconocido”.
Hablan las voces femeninas de la almazara
El congreso puso de manifiesto el importante papel de la mujer en toda la cadena de valor del aceite y, en este sentido, la primera mesa de redonda, titulada "El rol de la mujer en el cultivo del olivo", se centró en su contribución en las primeras etapas de producción y, concretamente, en cómo, a través de su férreo compromiso con el campo, consiguen conservar la población en entornos rurales, favoreciendo además la continuidad del relevo generacional en la industria.
Con Nuria Yánez, directora de la Fundación Almazaras de la Subbética, como moderadora, esta primera mesa de debate contó con la participación de Fernanda Merino, agricultora de la cooperativa Nuestra Señora del Rosario en Nueva Carteya; Manuela Aguilera, agricultora y propietaria en olivar en Priego de Córdoba; María José Campos, agricultora y secretaria de la Cooperativa de Nuestra Señora de la Consolación en Doña Mencía; y Rafael Pérez de Toro, director Global de Calidad de Deoleo.
Durante la mesa, se destacó la importancia del impacto sostenible y el relevo generacional en el campo, que está perdiendo peso en el sector. La agricultora Manuela Aguilera animó a las mujeres jóvenes a “apostar por el campo, ya que es una dedicación gratificante y conectada con el medio ambiente”.
Por su parte, Rafael Pérez de Toro, director global de calidad de Deoleo, puso de manifiesto que “la agricultura es la solución de muchos problemas medioambientales. El olivar está demostrado que no solamente tiene poco impacto en el medioambiente, sino que tiene un impacto positivo y descarbonizante en la naturaleza”.
Por último, Nuria Yánez, que ejerce como representante del Protocolo de Sostenibilidad e Igualdad de Deoleo, realizó un balance sobre la evolución de la mujer en el sector, destacando “el rol crucial que desempeña en la actualidad, ya que es una evidencia más de los esfuerzos y cambios que es preciso llevar a cabo para salvaguardar el trabajo de la mujer en la industria y alcanzar una igualdad real”.
Liderazgo femenino e innovación
En la segunda mesa "Innovación y liderazgo de la mujer en la industria oleícola", moderada por José Antonio Bonache, director de comunicación de Deoleo, intervinieron Brígida Jiménez, doctora en farmacia, especialización en grasas por el CSIC y directora del Centro IFAPA de Cabra; Rosa Gallardo, directora de la Cátedra Internacional de Inteligencia artificial y Agricultura de la Universidad de Córdoba; Consoli Molero, maestra de almazara, gerente, responsable de producción de la Cooperativa Olivarera de Valdepeñas (COLIVAL) y Premio a la Mejor Mujer Productora del Mundo en los EVOOLEUM Awards 2024; y María del Mar García Caparrós, directora de la fábrica de Deoleo en Alcolea (Córdoba).
Entre las cuestiones abordadas, se resaltó la implementación de nuevas tecnologías en toda la cadena de valor del aceite con el objetivo de ganar agilidad y eficiencia en los procesos y reducir el impacto ambiental en cada una de las etapas industriales; la disrupción de la Inteligencia Artificial y su integración y aplicabilidad en la industria; la firme apuesta en investigación y formación para garantizar las máximas de calidad y sostenibilidad; y la atracción y promoción de talento femenino en puestos de innovación y desarrollo.
Brígida Jiménez afirmó que “si no hay rentabilidad, los jóvenes no están” y subrayó que “si queremos que el olivar sea rentable, el agua es uno de los factores principales”. Además, habló sobre la importancia de la formación y remarcó el impulso de la Unión Europea a la mujer en el mundo rural, señalando que desde el organismo se están promoviendo iniciativas de formación a través de las universidades que proporcionan herramientas innovadoras a las mujeres, lo que es fundamental para promover el relevo generacional en el campo.
En este sentido, María del Mar García Caparrós, directora de la fábrica de Alcolea de Deoleo, insistió en que la colaboración público-privada y la coordinación entre científicos, productores, distribuidores y comercializadores son esenciales para el sector. “De esta forma, no sólo se fomenta la innovación y el avance tecnológico, sino que también se crea un espacio donde el conocimiento se comparte y se expande, beneficiando a toda la industria oleícola”, apuntó, al tiempo que consideró que “el futuro del sector oleícola, impulsado por la ciencia y la investigación, tiene un gran potencial y esperamos que la mujer pueda desempeñar un papel central en este proceso de transformación y crecimiento”.
Durante las conclusiones de la mesa, Rosa Gallardo, directora de la Cátedra Internacional de Inteligencia Artificial y Agricultura de la Universidad de Córdoba, señaló que tecnologías como la Inteligencia Artificial son herramientas, no fines en sí mismas. “La IA puede ser un medio muy útil para poder seguir avanzando en un sector que es tan esencial para toda la sociedad. La tecnología es importante, pero surge si ponemos primero al sector en el centro del debate.”
Un sector con la mirada puesta en un futuro sostenible e igualitario
El director general de Deoleo en España, Víctor Roig, fue el encargado de dirigir la tercera y última mesa, titulada "De la almazara a la mesa: el impacto de la mujer en el futuro del sector oleícola", que giró en torno a las oportunidades y desafíos que debe hacer frente la industria, sobre todo, en lo referente a la distribución, comercialización e internacionalización del aceite de oliva. Sobre ello debatieron Blanca Torrent, primera teniente alcalde, delegada de Hacienda, Economía y Empleo del Ayuntamiento de Córdoba; Lucía Matas, directora comercial de Almazaras de la Subbética; Rosa Vañó, directora Comercial y de Marketing de Castillo de Canena y académica de la Real Academia de Gastronomía; y Mariu Luchetti, directora de Marketing, Innovación y Sostenibilidad de Deoleo.
En su intervención, Lucía Matas distinguió entre dos escenarios de consumidor existentes: el que por desconocimiento sobre el producto toma su elección basándose en el precio y en las ofertas del supermercado, o el que cada vez más valora y se interesa por la calidad del producto, buscando la opción más saludable: “El problema es el conocimiento de las propiedades y bondades del aceite. Lo que no se conoce no se compra. Aún así yo soy optimista, y creo que estamos en un momento muy exitoso. Hay muchos países que están creciendo gracias a nuestra Dieta Mediterránea”. Al respecto, las ponentes coincidieron en que hay un auge en el consumo y el interés creciente generado por el AOVE y no sólo en EEUU, sino también en Asia y Europa.
Por su parte, Rosa Vañó subrayó los beneficios del aceite de oliva para la salud y su poder curativo en algunas enfermedades. También aseguró que “en el sector del aceite, España y Europa necesitan toda la información para tomar las mejores decisiones, y esto se puede hacer a través de la etiqueta en los envases del producto”. En cuanto al papel de la mujer, remarcó que “la mujer está en todo y además se va a quedar”, además de defender el relevo generacional en el mundo rural.
Blanca Torrent consideró que “necesitamos en política personas que entiendan este sector. Hay que trabajar en la educación y formar en nuestro producto, que no se conoce. Es vital que en política haya gente especializada en cada uno de los sectores”.
Asimismo, se reflexionó sobre la evolución del perfil del consumidor que, concienciado con la igualdad y el medio ambiente, es cada vez más exigente con la transparencia y sostenibilidad de las empresas y se muestra crítico con la procedencia y el impacto de los productos que adquiere.
En este contexto, Mariu Luchetti, que forma parte del comité ejecutivo de Deoleo, apuntó que ”el consumidor tiene cada vez más información en torno al origen y al proceso de producción, demandando cada vez más transparencia”. A su vez, se refirió a la conveniencia del producto y a las nuevas modalidades que existen de uso y suministro del aceite, como los sprays, "que añaden valor al sector y plantean un futuro prometedor".
