El evento abrió con las palabras del presidente de ChileOliva, José Pablo Illanes, quien expuso los principales proyectos y cifras del sector; y la directora de ODEPA del Ministerio de Agricultura, Andrea García, quien destacó la labor del sector y sus logros obtenidos en sostenibilidad.
Posteriormente, intervinieron Gonzalo Salinas, analista de Rabobank, que habló sobre "el mercado de alimentos: cambios y tendencias futuras"; el consultor estratégico Juan Vilar, que expuso un análisis del aceite de oliva en el mundo; y Fernando Santibáñez, experto en bioclimatología de la Universidad de Chile, que analizó los índices bioclimáticos del olivo y los pronósticos climáticos.
También se desarrolló la ceremonia de adhesión de empresas al tercer acuerdo de producción limpia, estándar de sostenibilidad que reafirma el compromiso del sector en esta materia. En la ceremonia, Sebastián Carvallo, subdirector de Producción Sustentable de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático, resaltó en este sentido los logros de la industria del aceite de oliva y sus avances.
Además, se entregaron los premios a los profesionales de la industria: Marco Hernández, de la empresa Agroreservas de Chile SpA. (Profesional de almazara); Javiera Serani, de la empresa Olivos Ruta del Sol S.A. (Profesional Agrícola); y Agrícola Izaro LTDA. (Empresa Sustentable).
El programa también incluyó la feria de proveedores, así como actividades relacionadas con la calidad del aceite y su versatilidad en la gastronomía, con una cata de aceites españoles, chilenos y nuevas variedades de olivo de la empresa Agromillora y un showcooking con destacados chefs del Centro Gastronómico de INACAP.
