La jornada ha dado comienzo con la bienvenida de Joaquín Morillo, director operativo de Grupo Oleícola Jaén, y Antonio Machado, responsable de zona Sur y Portugal de Agromillora. Acto seguido, los asistentes han podido sumergirse en el corazón de la producción de una almazara de última generación, en las instalaciones de AOVEland de Oleícola Jaén, en una visita guiada por Tamara Tagua, responsable de Oleoturismo en AOVEland.
El evento ha continuado con la presentación Anna Nin, responsable de comunicación de Agromillora, para posicionar las comunicaciones del Club Lecciana como un aliado para maximizar el valor del AOVE.
Según han destacado sus organizadores, uno de los momentos más esperados de la jornada ha sido la mesa redonda “Gestión en campo: claves para el éxito de la variedad lecciana”, en la que expertos del sector han compartido sus experiencias y conocimientos. Rafael Márquez, de BALAM Agriculture; Lázaro Cano, de AGR by de Prado; y Antonio Cordón, de Agrosan, han subrayado las principales características de esta variedad. Así, han remarcado la buena adaptabilidad y alta rentabilidad del olivar en seto en secano con la variedad lecciana y han detallado que se posiciona como una variedad idónea para secano, con alta tolerancia al frío y floración tardía. Además, han explicado que, debido a su vigorosidad, es fundamental controlar adecuadamente la poda y el abonado para optimizar la producción. Finalmente, han resaltado que su alta estabilidad y su elevado contenido en polifenoles hacen que este AOVE sea especialmente atractivo para el consumo y la comercialización.
A continuación, Miguel Abad, oleólogo, consultor y embajador de Club Lecciana, ha desvelado los secretos para un manejo eficiente en almazara, compartiendo detalles de buenas prácticas y destacando que los pilares de un AOVE Premium radican en la armonía, la complejidad y el equilibrio.
Las ponencias han continuado con la intervención de José Manuel Sánchez, de Ángel Camacho Alimentación, quien ha compartido historias de éxito con la variedad lecciana en la Cooperativa Nuestra Señora de los Ángeles (Montellano, Sevilla). Seguidamente, Joaquín Morillo, director operativo de Grupo Oleícola Jaén; y Conxy Jiménez, responsable de comunicación en esta empresa, han abordado la importancia del oleoturismo y la comunicación como herramientas estratégicas para acercarse al consumidor objetivo.
Como broche final, los asistentes han podido disfrutar de una cata de AOVE de Lecciana, dirigida por Miguel Abad y Marino Uceda, quienes han resaltado las cualidades organolépticas y sensoriales de esta variedad: frutado verde, picante y tomate.
La jornada ha culminado con un showcooking protagonizado por Daniel García Peinado, conocido como el chef del AOVE, quien ha sorprendido con creaciones culinarias innovadoras que han puesto en valor las propiedades únicas del AOVE lecciana.
