Según esta encuesta, en la que participó una muestra representativa de 1.000 consumidores, los italianos consideran que el AOVE es superior a otro tipo de aceites en términos de calidad (89%), relación calidad-precio (85%), sabor (85%) y beneficios para la salud (79%).
“Prestamos gran atención a la calidad y a las propiedades organolépticas”, explicó Evita Gandini, responsable de análisis de mercado de Nomisma, quien precisó que, cuando salen a comer fuera, el 46% de los italianos presta siempre atención al aceite que hay en la mesa, al 37% le gustaría poder elegir el aceite en el menú y 4 de cada 10 estarían interesados en aprender más sobre las características del AOVE participando en cursos de maridaje. Este interés se refleja también en los canales de compra especializados, con un 31% de los consumidores ya acostumbrados a comprar en tiendas especializadas y un 16% que realiza compras on line en establecimientos también especializados.
El consumidor más asiduo (que compra al menos una vez al mes) es un adulto mayor de 45 años con hijos, vive en el sur y tiene un estilo de vida que combina la atención a la sostenibilidad, la búsqueda hedonista del placer y una dimensión urbana y de conexión con el territorio. De hecho, la elección del producto está especialmente influenciada por el origen del aceite que, unido a la presencia de un sello DOP/IGP, representa el motor de compra para más de la mitad de los consumidores (54%). Así, casi 8 de cada 10 italianos han adquirido un aceite con Indicación Geográfica al menos una vez en el último año.
A pesar de ser un bien esencial para el 96% de los italianos, según el Observatorio SOL2EXPO-Nomisma, los consumidores demuestran tener un amplio margen de mejora en términos de conocimiento. Sólo 2 de cada 10 italianos saben que la producción de aceite de oliva es un ejemplo de economía circular, lo que aumentaría la propensión a la compra en el 81% de los casos. Sólo el 37% de los italianos conoce el valor de “superalimento natural” que incorpora el aceite de oliva virgen extra, gracias a su riqueza en antioxidantes, polifenoles, vitaminas y minerales; y aproximadamente 1 de cada 2 italianos declara estar interesado en conocer más.
