Desde la organización han detalladi que, con un total de 59 países visitantes, la feria ha sido un punto de encuentro clave para la internacionalización del sector oleícola. Empresas, distribuidores y expertos de todo el mundo han explorado nuevas oportunidades de mercado y han establecido conexiones estratégicas en un evento "que ha reafirmado su papel fundamental en la comercialización global del aceite de oliva".
La WOOE 25 ha servido enfatizar la necesidad de abrir y consolidar nuevos mercados estratégicos en Europa, pero también en Asia, Latinoamérica y Oriente Medio, promoviendo la diversificación como una estrategia clave ante posibles barreras comerciales.
La CEO de Pomona Keepers, Otilia Romero de Condés, ha subrayado el papel de la feria en la creación de oportunidades en mercados emergentes, ayudando a los productores a reducir su dependencia de un único destino comercial.
"La muestra consolida así su posicionamiento como aliado del sector oleícola, insistiendo en la importancia del respaldo institucional y la cooperación entre países productores para hacer frente a cualquier posible amenaza comercial", ha afirmado.
De Condés ha señalado que “somos un punto de encuentro clave para afrontar los desafíos del sector, defendiendo la apertura comercial y ayudando a los productores a adaptarse a cualquier escenario”.
En su opinión, "esta edición de la WOOE ha demostrado, una vez más, que el sector del aceite de oliva tiene un enorme potencial en los mercados internacionales. La calidad y diversidad de los aceites presentados, junto con la gran afluencia de visitantes y la presencia de compradores de todo el mundo, confirman que estamos ante un evento imprescindible para la comercialización y promoción del aceite de oliva. Nuestro compromiso es seguir impulsando este encuentro como el gran punto de referencia para el sector y contribuir a su crecimiento global".
Conferencias y catas
El programa de la WOOE 2025 ha contado con la participación de más de 60 ponentes en conferencias y catas, abordando temas clave para el futuro del sector. Desde estrategias de comercialización en mercados internacionales hasta el impacto del turismo en las zonas productoras de aceite de oliva, las sesiones han despertado un gran interés entre los profesionales asistentes, según la entidad organizadora.
También ha destacado la zona de catas, donde se ha llevado a cabo una cata de EVOOLEUM Awards a cargo de José María Penco, director del concurso, lo que supone otra acción más para poner en valor a los productores de EVOOLEUM y fomentar la cultura del AOVE. Esta cata ha tenido lugar bajo el título "Cata de los mejores AOVEs mediterráneos de EVOOLEUM. Campaña 2024/2025".
Por su parte, el Olive Oil Bar, uno de los espacios más visitados, ha ofrecido a los asistentes la posibilidad de degustar más de 150 aceites de oliva vírgenes extra, permitiendo descubrir la riqueza y diversidad de este producto esencial en la Dieta Mediterránea. En este área ha tenido especial protagonismo el TOP10 de EVOOLEUM a través de una barra específica.
Además, los encuentros entre productores y compradores han facilitado la generación de acuerdos comerciales que contribuirán a fortalecer el posicionamiento del aceite de oliva en el panorama internacional.
Desafíos WOOE
En el marco de la feria se celebró el "Desafío WOOE Junta de Andalucía", el concurso de cocina en directo que premia el mejor plato, en función de su creatividad y empleo del aceite de oliva virgen extra en su elaboración. En este caso se planteaba una mazamorra, para la que los concursantes debían utilizar AOVEs de Andalucía y vinagres de la DOP Montilla-Moriles.
El ganador, premiado con 1.500 euros y un curso de especialización en vinos y vinagres de la DOP Montilla-Moriles, ha sido Miguel de La Fuente, del restaurante El Jardín del InterContinental (Hotel Intercontinental). El chef ha conquistado al jurado con una "Mar Mazamorra" que integra productos del mar y ahumados, jugando con texturas y sabores que han sorprendido a todos los jueces.
El jurado ha estado formado por Eva Millán, finalista de MasterChef y embajadora de la WOOE; el periodista gastronómico Carmelo Aunion; José Manuel Gaztelu, miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía; y Daniel Larios, chef ganador de la edición 2023 del "Desafío WOOE Junta de Andalucía".
El segundo premio ha sido para Óscar David Victoriano, del Grupo Joshef Arias, con una versión de mazamorra de estilo latino, fusionando ingredientes tradicionales andaluces con matices de la cocina peruana.
El accésit ha sido para Rocío Maya, cuya propuesta ha destacado por su originalidad y ejecución técnica, aportando un giro fresco y moderno a la receta clásica de mazamorra cordobesa.
Por su parte, Víctor Comín, de Elianco Gourmet, ha ganado el "Desafío WOOE Campo y Alma 2025" con su ensalada "Letur es la pera", denominada así en homenaje a la localidad de Letur (Albacete) por las consecuencias de la DANA del pasado mes de octubre. Esta ensalada ha sido merecedora de los 1.500 euros con los que está dotado el primer premio, por su fusión del dulzor de la pera con el AOVE con DOP Campo de Montiel.
El "Desafío WOOE Campo y Alma 2025" también ha entregado dos menciones especiales a Rocío Maya, del restaurante Taberna de Noa (Badajoz), que repite al igual que la anterior edición la segunda posición; y a Juan Manuel Muñoz, de Kiosko Kiosco de La Alameda de Brihuega (Guadalajara), que recibió el tercer premio.
El jurado ha estado formado por el periodista gastronómico Rafael de Rojas; la coordinadora de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha, María José Carmona; la representante de la Academia de Gastronomía de Castilla- La Mancha, Elisa Belmonte; y el chef albaceteño Javier García Albuguer, ganador del Desafío WOOE 2024.
El chef y presentador Juan Pozuelo ha sido nuevamente el encargado de dirigir ambos concursos, destacando la creatividad y técnica de los participantes.
