El consejero de Medio Ambiente, Agricultura e Interior, Carlos Novillo, ha rubricado el acuerdo en el Instituto de Formación Empresarial de la Cámara Oficial de Comercio e Industria, que se desarrollará durante este año con posibilidad de prórroga de otros cuatro. Gracias a esta iniciativa, 250 estudiantes conocerán una selección de alimentos locales a través de catas, trinchados de aves, cortes de jamón, elaboración de tablas de quesos, servicios de aceites o ejemplos para reducir los residuos.
Asimismo, tendrán un lugar destacado la DOP Aceite de Madrid, la IGP Carne de la Sierra de Guadarrama, la Denominación Geográfica Anís Chinchón, la Etiqueta de Agricultura Ecológica, la Marca de Garantía Huerta de Villa del Prado yla Denominación de Calidad Aceitunas de Campo Real.
En cuanto a la DOP Vinos de Madrid, ya formaba parte del programa formativo en el Curso Superior de Marketing y Comercialización del Vino y el Superior de Sumiller, a los que se añadirá esta primavera una nueva propuesta de Iniciación al Vino.
La Escuela va a introducir carnes, frutas, verduras, vermuts, cervezas, quesos, lácteos o aceites de kilómetro cero en títulos como Chef Ejecutivo, Dirección de Sala, Expertos en Destilados, Coctelería y Mixología, Beer Sommelier (cervezas) o Cheesemaster (quesos). Así, el centro formativo amplía su apuesta por los productos locales y contribuye a la promoción, difusión y consumo de la variedad y calidad de la oferta alimentaria regional.
