Zeytum dirige una cata de AOVEs en el Curso Superior de Sumiller Profesional de Burgos

Durante la cata -dirigida por Jorge Martínez, experto en cata de AOVEs de la empresa riojana- se realizó un repaso por la historia del aceite de oliva y su proceso de elaboración, y los asistentes aprendieron a identificar aceites defectuosos. En concreto, se cataron aceites de oliva vírgenes extra de entre 35 tipos diferentes de toda España con amplia diversidad varietal: picual, hojiblanca, arbequina, redondilla, empeltre, arróniz, koroneiki, serrana del Palancia, cornicabra, alfafarenca, empeltre, frantoio, etc.

También se aprovechó la sesión para dar a conocer los beneficios para la salud del aceite de oliva, la técnica de la fritura y los usos de este producto en la cocina.

La empresa riojana ha avanzado que ofrecerá una cata similar el próximo 6 de marzo a los estudiantes de Ampliación de Análisis Sensorial del Grado en Enología de la Universidad de La Rioja.

Zeytum, que ha agradecido a las empresas productoras de AOVE su colaboración con el envío de muestras para la realización de catas y eventos, ha precisado que en esta ocasión han participado La Maja, Venta del Barón, Hejul, Cal Saboi, Artajo, Castillo de Canena, Cortijo de Suerte Suerte Alta, Señoríos del Relleu, Finca Duernas, Oleus, Molino de Bolea, Oleum Rioja, Casas de Hualdo, Oro del Desierto, Finca la Torre, Oro de Cánava, Melgarejo, Valdecuevas, Condado de Almuza, Pagos de Añamaza y Lectus.