Oleícola Jaén destacó que todos los años elabora una serie de variedades de aceite tales como picual, arbequina, frantoio, ecológico, royal, etc., que tienen sus propias connotaciones y al mismo tiempo su maridaje en la cocina. Así, a través de AOVE a la carta los chefs podrán elegir el zumo que combine mejor con su cocina.![](/fotos/editor/47117/AOVE-A-LA-CARTA-1-6.jpg)
En este sentido, los cocineros tendrán la posibilidad de combinar estas variedades creando su propio AOVE, “para que sea lo aromático, lo picante y amargo que desee”.
Asimismo, la botella irá personalizada con el nombre o firma del establecimiento o chef, siendo, según la empresa, un valor añadido a la hora de ofrecer exclusividad e identidad a los envases del virgen extra elaborado.