En concreto, esta obra incluye investigaciones en profundidad realizadas por médicos de renombre internacional, nutricionistas, chefs y otros especialistas que han descubierto los numerosos réditos que hay detrás de este alimento “milagroso”. Unas investigaciones que han llevado a descubrir que, de forma natural, el aceite de oliva desacelera la enfermedad de Alzheimer; reduce el riesgo de apoplejías y ataques cardíacos; fortalece los huesos; funciona como un antiinflamatorio; reduce el riesgo de diabetes; elimina las células cancerígenas; y protege, rejuvenece y embellece la piel.
El libro también incluye una sección especial sobre cómo comprar, catar, cocinar y almacenar el aceite de oliva. En este sentido, las autoras abordan la importancia de adquirir aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad, ya que aportará a los lectores “una mejor calidad de vida”. Además, Alice Alech -autora de An Olive Oil Tour of France- y Cécile Le Galliard -consultora y experta catadora de aceite de oliva graduada por la Universidad de Jaén- han seleccionado sus recetas favoritas con este ingrediente dentro del apartado denominado “cocinar con aceite de oliva”.
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