El COI publica la lista de laboratorios reconocidos para el análisis químico y sensorial del aceite de oliva

En concreto, han sido reconocidos laboratorios de Australia, Argelia, Argentina, Alemania, Brasil, Canadá, Croacia, Chile, Chipre, China, España, Eslovenia, Estados Unidos, Francia, Grecia, Italia, Israel, Japón, Jordania, Letonia, Marruecos, Polonia, Portugal, Rusia, Suiza, Túnez, Turquía y Uruguay.

Desde sus comienzos, el COI tiene estipulados unos requisitos para otorgar su reconocimiento a los laboratorios de análisis que demuestren su competencia en la aplicación de los métodos de análisis recomendados, mediante ensayos periódicos de control. Además, para obtener el reconocimiento de este organismo, los laboratorios deben estar asimismo acreditados por un organismo nacional de acreditación.

Desde 1982, el Consejo cuenta con la colaboración de institutos y laboratorios de sus países miembros, con quienes trabajó para establecer un método y unas normas en las que se fijaran los requisitos en materia de condiciones semánticas, físicas, materiales y de procedimiento aplicables al método.

Cada año se determina la lista de laboratorios que pueden obtener el reconocimiento del COI y, antes de publicarla, dicha lista se somete a la aprobación de los miembros del organismo en su reunión de otoño.

Este organismo puede solicitar a los laboratorios reconocidos que analicen muestras en el marco de ensayos, encuestas, certificación o arbitraje.

Laboratorios de análisis sensorial

Con miras a definir de manera científica y precisa las características organolépticas de los aceites de oliva vírgenes, el COI decidió en 1981 establecer un método que permitiera evaluar dichas características, aprovechando el desarrollo del análisis sensorial y de su normalización, en particular por parte de la ISO.

El método para la valoración organoléptica del aceite de oliva virgen fue adoptado por este organismo en 1987, siendo sometido posteriormente a varias revisiones.

El COI otorga cada año su reconocimiento a los laboratorios de análisis sensorial acreditados por la autoridad competente de su respectivo país y que lo soliciten a través de dicha autoridad. Han de demostrar asimismo su competencia en la aplicación de los métodos recomendados por el organismo en dos ensayos anuales realizados con cinco muestras. El reconocimiento se otorga para el periodo del 1 de noviembre de un año al 31 de octubre del año siguiente.

La lista de paneles que han obtenido este reconocimiento se publica una vez que ha sido aprobada por los miembros del COI en su reunión de noviembre.

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