La entidad está conformada por técnicos, profesionales, especialistas, investigadores, instituciones y empresas procedentes de distintos puntos del país. La misión de Asaga desde su constitución en Buenos Aires es generar acciones que favorezcan a la investigación y el desarrollo dentro del sector; capacitar al personal relacionado con la actividad, impulsando la mejora de la producción de aceites, grasas y derivados; y cooperar con organismos públicos y privados en los aspectos técnicos y científicos. Además, organiza cada año un programa de actividades que incluye congresos internacionales, cursos, jornadas y encuentros de actualización técnica y herramientas de gestión específicas para el sector. La entidad también ha recordado que en 2016 inauguró junto a la Universidad del Centro Latinoamericano (UCEL) la “planta piloto para la extracción de aceites vegetales más grande de América”, gracias a la aportación de más de 100 empresas proveedoras del sector.
