En concreto, en Andalucía en 2017 se contabilizaron 1.596.717 hectáreas de olivar (1.561.950 hectáreas en 2016 y 1.496.856 hectáreas en 2014), cifra que representa el 60,2% del olivar nacional y aproximadamente el 14% de la superficie mundial de olivar.
Del total de la superficie de olivar andaluz, 1.500.290 hectáreas (el 94,0%) se dedican a producción de aceituna para almazara.
Asimismo, un 39,5% de la superficie de olivar de almazara en Andalucía, se localiza en la provincia de Jaén, superando ampliamente el medio millón de hectáreas. Córdoba y Granada le siguen con el 23,6% y el 13,3% respectivamente. Estas tres provincias cuentan con el 76,4% del olivar de almazara de la Comunidad.
