El Foro del Olivar apuesta por la autorregulación para regular los precios del aceite de oliva

El presidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español y presidente nacional de Asaja, Pedro Barato, aseguró que una producción récord y una recolección muy rápida han inundado de aceite las almazaras; y que en sólo dos meses (diciembre y enero) se produjeron 1,3 millones de toneladas de aceites de oliva, una alta oferta que se ha dejado notar en los precios.

Según Barato, “España, más que nunca, está llamada a liderar el mercado mundial y es muy probable que esta campaña se alcance un nuevo récord de venta en otros países”. Así, ya en el mes de febrero, se han superado las 600.000 toneladas de ventas totales, y cuando finalice la campaña de comercialización, posiblemente las ventas totales alcancen los 1,6 millones de toneladas, impulsadas fundamentalmente por las exportaciones, “que siguen creciendo a un ritmo importante”. “No sólo exportamos más, sino que estamos diversificando nuestros clientes, llegando a nuevos países”, añadió.

Respecto a los precios, el presidente de Asaja y de la Interprofesional consideró que “no hay ninguna razón objetiva para que el precio del aceite sea el que tiene en este momento” y abogó por poner en marcha mecanismos de autorregulación en el mercado del aceite de oliva para evitar dientes de sierra.

Además, recordó que “hay dos caminos que no están reñidos: el de la cantidad y el de la calidad, pero la calidad hay que valorarla y hay que pagarla”. A su juicio, la respuesta está en “intensificar las campañas de promoción”, y en ello se trabaja ya desde la Interprofesional, que pondrá en marcha en los próximos meses una nueva campaña de promoción en España, con una alta dotación presupuestaria, enfocada a la valorización del producto y al rejuvenecimiento del consumidor.

El olivar en el mundo

A continuación, el consultor, analista oleícola internacional y profesor de la Universidad de Jaén Juan Vilar, instó a los olivareros a que reflexionen sobre la situación actual y sobre su propia su responsabilidad. En su opinión, “la responsabilidad es nuestra, hay que reconocerlo, el mercado nos ha dado señales y no le hemos hecho caso”.

También apuntó razones coyunturales para que el precio esté así, como la especulación de algunos productores en la campaña anterior y el hecho de que “el sector no está todavía realmente preparado para una campaña en la que se concentre la recolección de una cosecha tan voluminosa en un periodo de tiempo tan corto”.

Respecto al consumo, Vilar indicó que “un país que empieza a sembrar olivos se convierte en un nuevo consumidor”. La tendencia actual es de reducción del consumo en los países tradicionalmente productores y de incremento en los no productores y en los que se están incorporando al cultivo (sobre todo en Estados Unidos).

Innovación tecnológica

Posteriormente, se abordaron cuestiones de innovación tecnológica que contribuyen a mejorar la competitividad del cultivo y que permiten facilitar el trabajo diario de olivareros y técnicos. Para ello, el encuentro contó con la intervención del director del Centro de Investigación CSIC-IRNAS, José Enrique Fernández, quien informó sobre la eficiencia del riego en el cultivo y aseguró que “mejorar esta eficiencia en el uso del agua en la agricultura no está reñida con la rentabilidad de la explotación”.