La comercialización de aceite de oliva en la campaña 2018/19 se situó en 1.553.100 toneladas, lo que supuso un incremento del 14,4% respecto a la campaña anterior; y la producción de aceite de oliva fue de 1.789.900 toneladas, un 42% superior respecto a la temporada anterior.
El mercado interior aparente alcanzó la cifra de 538.000 toneladas, un 13,2% más respecto a la campaña anterior y el volumen total de existencias es de 755.300 toneladas frente a las 374.800 toneladas de la temporada precedente.
En concreto, en las almazaras se almacenan 529.300 toneladas (+145%); en la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero se sitúan 29.400 toneladas (+286,8%); y en las envasadoras, refinerías y operadores se encuentran otras 196.600 toneladas (+29,6%).
