Radiografía del consumo extradoméstico del aceite como aliño

El consumo per cápita de aceite para ser consumido como aliño fuera del hogar se traduce en una cantidad de 0,07 litros/persona/año, siendo ligeramente inferior en un 4,0% al ingerido durante el año anterior. En promedio, el aceite se consume en torno a 8,6 veces a lo largo del año, siendo menor esta frecuencia en relación con el ejercicio previo, registrando un descenso del 6,1%.

Por regiones, Andalucía, Levante y Madrid metropolitana son las que tienen un perfil más intensivo en la compra de aceite para aliño fuera del hogar pues tienen una proporción en litros mayor a su reparto poblacional. En el caso de Levante, la mayor entre las dos regiones, tiene un consumo del 23,3% mientras que su población es del 15,4%, esto implica un 51% más de consumo. Por su parte, Andalucía tiene un consumo de 29,7% con una población del 20,6% siendo un 44% mayor el consumo de lo que cabría esperar según su peso poblacional.

Asimismo, el consumo per cápita de aceite para aliño fuera del hogar por persona y año fue de 0,07 litros, y regiones como Levante, Andalucía y Madrid mantienen este consumo por encima del promedio español, mientras que este dato es mucho menor en regiones como Norte Centro, Noroeste o por ejemplo el resto de la región Catalano Aragonesa, donde se cifra en 0,02 litros por persona y año.

Los hábitats más pequeños, si se tienen en cuenta aquellos que tienen entre menos de 2 y 10.000 habitantes, son los que menor consumo realizan fuera de casa con respecto a su población, siendo su consumo de 14,9% y su población de 20,8%, es decir no son intensivos en el consumo de aceite fuera del hogar. Son los hábitats que superan los 30.000 habitantes aquellos que destacan en el consumo de este producto, pues su compra es superior a lo que representan estos individuos según su distribución de la población. De hecho, aquellos que habitan en hábitats de entre 100-200.000 habitantes tienen un consumo superior a la media nacional en una proporción de un 41%, convirtiéndose en el perfil más intensivo fuera del hogar.

El informe del MAPA precisa que son los individuos de clase socioeconómica alta y media alta aquellos que tienen un perfil intensivo en la compra y consumo de aceite de aliño fuera del hogar, ya que son responsables del 30,6% del volumen adquirido fuera del hogar, cuando su peso poblacional es del 21,5%, por lo que consumen un 42,4% más de lo esperado.

Asimismo, los individuos de clase socioeconómica alta y media alta aquellos que mayor consumo per cápita realizan de este producto de alimentación, con una ingesta que supera la media del mercado en un 42,8%.

A su vez, los individuos posicionados en la clase socioeconómica baja tienen una ingesta per cápita de 0,04 litros por persona, una cantidad un 32,3% inferior a la media nacional. El perfil intensivo en la compra de aceite fuera del hogar a cierre de año 2019 por género es el hombre, que es responsable del 51,3% del volumen comprado fuera del hogar, cuando su peso poblacional es del 49,6%.