Los interesados en participar en este congreso, de carácter gratuito y abierto al público en general, pueden registrarse a través de un formulario web que se encuentra disponible en la web del encuentro.
Tras realizar la inscripción, los participantes pueden acceder a una avanzada plataforma tecnológica que permitirá a sus usuarios interactuar y relacionarse entre ellos en tiempo real mediante personajes virtuales (avatares). Se trata, por tanto, de un congreso 4.0 que va más allá de la mera difusión en streaming y que, además de un formato innovador, contará con la intervención de ponentes de prestigio y con un enfoque multidisciplinar en cuanto a los contenidos, según sus organizadores.
El carácter universal de este congreso responde al creciente interés que ha suscitado en los últimos años la Dieta Mediterránea como modelo de alimentación saludable y sostenible. Su declaración como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por parte de la Unesco, de la que se cumplen 10 años este mes de noviembre, ha contribuido en gran medida a la difusión de las características y bondades de esta dieta.
Esta edición de "Encuentros en el Mediterráneo" se centrará en el desarrollo del concepto de "Mediterraneidad" para avanzar en el estudio de los productos y procesos que son verdaderamente propios de la Dieta Mediterránea.
En esta línea de trabajo juegan un papel primordial las nuevas tecnologías, a través, por ejemplo, de la implementación de un sistema de trazabilidad 4.0 o la caracterización de los productos mediante un sistema de etiquetado inteligente. Asimismo, también resulta relevante avanzar en la promoción y valorización de los alimentos mediterráneos resaltando su historia, su vinculación con la cultura y sus propiedades nutricionales.
