Este informe detalla que el AOVE representa el 71,7% del stock (241.241 toneladas, +16,3%), de las que 150.558 toneladas (+11,8%) son de origen italiano, mientras que 77.341 toneladas (+20,9%) proceden de la UE.
La mitad del aceite de oliva nacional (53%) se almacena en las regiones del sur de Italia, con la significativa contribución de las regiones de Puglia y Calabria, con el 36,6% (123.074 t.) y el 9,4% (31.595 t.), respectivamente.
A nivel provincial, según el informe, destacan Bari (57.963 t.), Perugia (31.804 t.), Barletta-Andria-Trani (28.868 t.), Brindisi (220.052 t.), Lucca (15.963 t.), Firenze (15.777 t.), Agrigento (15.057 t.), Imperia (13.992 t.), Reggio di Calabria (12.294 t.) y Siena (10.863 t.).
A pesar de la gran cantidad de DOPs e IGPs presentes (48), de un total de 26 millones de litros de aceite de oliva bajo este distintivo de calidad en stock, la DOP Terra di Bari representa el 40,2% (10,4 millones de litros).
En general, el aceite de oliva con DOP e IGP en stock representa el 7,1% del total de aceite de oliva almacenado en Italia y el 9,9% de las existencias de AOVE.
Asimismo, el stock total de aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva virgen procedente de la agricultura ecológica asciende a 37.136 toneladas, casi exclusivamente AOVE (el 99,8%), una cifra relevante ya que el virgen extra ecológico constituye el 15,4% del aceite de oliva virgen extra total almacenado en Italia.
