"El chef de la alegría", un libro para fomentar una dieta saludable entre los escolares

Así lo han destacado la consejera, Carmen Crespo, y el reconocido cocinero onubense Xanty Elías, durante un encuentro celebrado en el Parlamento de Andalucía para promocionar este libro, junto al director gerente de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía (Agapa), José Carlos Álvarez, y el director general de Pesca y Acuicultura de la Junta, José Manuel Martínez Malia.

El chef de Huelva y coautor de la publicación, junto a la profesora Cinta Jiménez, ha explicado que esta iniciativa se enmarca dentro de las actuaciones que lleva a cabo la Fundación Prenauta para “empoderar a los niños a través de la alimentación saludable”.

La consejera ha subrayado que con esta edición especial de "El chef de la alegría" se persigue promover el consumo de productos agroalimentarios y pesqueros de Andalucía entre el alumnado de los centros educativos de la Comunidad, y por otro lado, enseñar a los niños andaluces la importancia de “comer bien y con salud”, a través de una lectura divertida y animándoles a experimentar con recetas sencillas.

“Este libro es una enseñanza de vida”, ha enfatizado Crespo, al tiempo que ha incidido en que la publicación fomenta una gastronomía tradicional y de vanguardia “siempre bajo las premisas de salud, sabor y sostenibilidad” y, por eso, lleva el sello de "Gusto del Sur" .

En este sentido, el cocinero onubense ha agradecido la colaboración de la Consejería para llevar este libro a todos los colegios andaluces, una publicación que forma parte del programa pionero mundial de educación en Cultura Gastronómica "Los niños se comen el futuro". “Que este sea un paso más para hacer realidad la asignatura de Cultura Gastronómica”, ha deseado Xanty Elías, quien ha añadido que el libro también se distribuirá entre los cocineros andaluces que pertenecen a la Asociación Euro-Toques, organismo internacional que engloba a más de 3.500 chefs de 18 países.

Además de su distribución en colegios y entre cocineros andaluces, la Consejería de Agricultura hará llegar ejemplares de este libro a los delegados territoriales de las ocho provincias andaluzas, con el fin de que den a conocer esta publicación a las empresas y entidades del sector agroalimentario, a bares, restaurantes y responsables de servicios de catering.