SOURI

Considerada una de las variedades más rústicas existentes en la actualidad, su origen se sitúa en el norte de Líbano, si bien se encuentra muy extendida en países de Oriente Próximo como Israel, Jordania y Siria. Su planta, de vigor medio y porte erguido, presenta mucha resistencia al frío y a la sequía. De esta variedad de doble aptitud y estabilidad media se obtiene un aceite de extrema calidad que destaca por su dulzura, delicadeza y armonía.