Las recetas que han elaborado con las principales variedades de Aceitunas de España son sopa de aceituna manzanilla con sardina soasada y su espina crujiente; bizcocho de aceituna Hojiblanca con espuma de zanahorias aliñadas y polvo de jamón, risotto de ortiguillas y plancton con aire de aceituna gordal y brioche de carne al toro gratinado con emulsión de aceituna Cacereña y pepino encurtido.
La presencia de las Aceitunas de España en el programa es una iniciativa de la Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa (Interaceituna) para dar a conocer y promocionar el potencial gastronómico de las aceitunas de mesa.
Según ha destacado esta organización, dar a conocer nuevas posibilidades de este producto contribuye a diversificar la presencia de las aceitunas en las cocinas, más allá de las clásicas ensaladas y ensaladillas.
