Así, la junta directiva está constituida por Rufino García-Quirós García (Oleo Quirós) como presidente; Juan Antonio Gómez Pintado (La Pontezuela) como vicepresidente; Fernando García de la Cruz (Aceites García de la Cruz) como tesorero; y Mª Teresa Cabeza Rodríguez (Mora Industrial) como secretaria.
Además, figuran como vocales Antonio Torremocha Sánchez (Agroservicios Torremocha), Ana Isabel Sánchez Cruz (Judisan), Samuel Gómez Mariblanca (Aceites Malagón) y Raúl Mora Bermejo (Oliva Palacios).
Centroliva destaca en su página web que entre sus almazaras asociadas se encuentran las más representativas de la región, tanto por volumen de negocio como por presencia en mercados nacionales e internacionales, y también almazaras artesanas, entre ellas algunas con más de un siglo de existencia.
