Un nuevo inventario incluirá más de 600 restaurantes de la Dieta Mediterránea

En estos restaurantes se disfruta de aquellos alimentos que recoge la pirámide de la Dieta Mediterránea, basada en productos frescos, de proximidad y de temporada como son los vegetales (frutas, verduras, legumbres y frutos secos), el pan y otros cereales (siendo el trigo el alimento básico), productos lácteos, el aceite de oliva como fuente de grasa principal y las proteínas que aportan el pescado y las carnes.

Para la Fundación Dieta Mediterránea, la gastronomía es la expresión más representativa de la cadena de valor que va desde la tierra a la mesa, desde la producción agroalimentaria (que incluye la agricultura, pesca e industria alimentaria) hasta llegar a los hogares y a la restauración, con una importante influencia en la salud y en la sostenibilidad del planeta.

Se trata de una de las acciones que se desarrollarán el próximo año y que tendrá como ejes principales, a nivel nacional, la participación de la Fundación en la feria Alimentaria de Barcelona; una cumbre en Barcelona sobre la alimentación; y un foro relacionado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible 2030 en Madrid, previsto para el mes de noviembre.

En concreto, en Alimentaria se desarrollará el Congreso de la Fundación Dieta Mediterránea, donde se abordará el desarrollo definitivo de las pirámides de adulto e infantil, en las cuales se van a incluir, en la base de las mismas, los hábitos de vida saludable “que tanto nos representan”, ha destacado el consejero.

En cuanto a la cumbre de junio en Barcelona, se trata de un proyecto importante, en el cual irán de la mano la alimentación, la gastronomía y el turismo; mientras que el foro previsto para noviembre servirá para analizar el papel de empresas alimentarias en el cumplimiento de los ODS 2030.

En cuando al balance de 2021, el consejero ha destacado los foros sectoriales desarrollados con el sector agroalimentario en todo el país, como el de frutas y hortalizas en Tomelloso el pasado mes de julio o el relacionado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Barcelona, celebrado recientemente. Además, se ha analizado la llegada de los nuevos patronos a la Fundación, entre los que ha destacado la incorporación de la IGP Berenjena de Almagro.