Según ha explicado ICEX, la gastronomía española ha llevado la bandera de la innovación y la vanguardia de la escena culinaria internacional, manteniendo la fidelidad a sus raíces. Asimismo, cree que estamos asistiendo al mismo tiempo a una creciente internacionalización de grandes exponentes gastronómicos que han superado las enormes dificultades y restricciones que la pandemia impuso a todo el canal Horeca. En concreto, en este encuentro se analizarán los distintos modelos de expansión y los retos a los que se enfrenta la gastronomía española para consolidarse en los mercados internacionales. Además, se presentarán todos los instrumentos que la Administración española ofrece para acompañarlos en su proceso de internacionalización y cómo la restauración puede convertirse en una de las mejores plataformas de promoción de los productos españoles, incluyendo al vino. Se establecerá conexión on line desde el Auditorio de ICEX en Madrid con las sedes de las Direcciones Territoriales y Provinciales de Comercio de Alicante, Barcelona, Bilbao, Castellón, Cádiz, Oviedo, Santa Cruz de Tenerife, San Sebastián, Valencia, Valladolid y Zaragoza.
