Este informe detalla que el AOVE representa el 76,8% del stock (165.299 toneladas, +9,8%), de las que 87.183 toneladas (+34,4%) son de origen italiano, mientras que 66.222 toneladas (-9,3%) proceden de la UE.
La mitad del aceite de oliva nacional (49%) se almacena en las regiones del sur de Italia, con la significativa contribución de las regiones de Puglia y Calabria, con el 32% y el 9,1%, respectivamente.
A nivel provincial, según el informe, destacan Bari (36.068 t.), Perugia (17.676 t.), Barletta-Andria-Trani (15.814 t.), Lucca (14.932 t.), Siena (12.319 t.) y Firenze (12.255 t.).
A pesar de la gran cantidad de DOPs e IGPs presentes (49), de un total de 10,6 millones de litros de aceite de oliva bajo este distintivo de calidad en stock (8,7 millones de litros en la misma fecha de 2021), la DOP Terra di Bari representa el 48,1% (5 millones de litros).
En general, el aceite de oliva con DOP e IGP en stock representa el 4,5% del total de aceite de oliva almacenado en Italia y el 5,9% de las existencias de AOVE.
Asimismo, el stock total de aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva virgen procedente de la agricultura ecológica asciende a 31.244 toneladas, casi exclusivamente AOVE (el 99,8%), una cifra relevante ya que el virgen extra ecológico constituye el 18,9% del aceite de oliva virgen extra total almacenado en Italia.
