Investigadores de Francia visitan Mendoza para estudiar la elaboración de sus aceites de oliva

“El estudio está haciendo especial hincapié en la elaboración del aceite de oliva. Se trata de un trabajo que se impulsa en países productores de referencia, como lo es en el caso, por ejemplo, de Túnez y en nuestro país, concretamente en nuestra provincia. Posteriormente, seguirá en otros países”, han destacado desde el IDR.

En este sentido, desde la institución han añadido que el estudio incluye un análisis del sistema productivo, el impacto social, económico y ambiental, como también las medidas de adaptación del sector al constante cambio climático”.

En la reunión han participado las economistas Pepita Ould Ahmed y Pascale Phelinas, del IRD francés. También han estado presentes la antropóloga Valeria Hernández, una de las directoras del Programas de Estudios Rurales y Globalización de la Universidad de San Martín-Buenos Aires (PERYG), y Macarena Dagata, del CCT, quien ha coordinado la visita en Mendoza.

Las actividades en la provincia se han iniciado con la entrevista al coordinador técnico del IDR, Alfredo Baroni, quien se ha referido a la situación actual y el contexto de la actividad olivícola provincial. Asimismo, ha abordado el desarrollo del sello de calidad vinculado al origen (Indicación Geográfica del AOVE Mendoza).

El Instituto de Investigación para el Desarrollo (IRD) es un organismo francés de investigación científica que realiza programas de interés social, económico, cultural y ambiental. Por tratarse de un ente gubernamental, está bajo la supervisión del Ministerio de Enseñanza Superior e Investigación y el Ministerio de Asuntos Exteriores del país galo.