Científicos de la Universidad de Navarra evaluarán la funcionalidad de un producto elaborado a base de polifenoles derivados de la aceituna

Este estudio se enmarca en el proyecto OLICOL puesto en marcha por el Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra, cuyo investigador principal es el doctor Santiago Navas Carretero, miembro también del CIBERobn .

El producto es el resultado de un proyecto de I+D, cofinanciado por el Gobierno de Navarra en el marco de la convocatoria de Proyectos Estratégicos 2022 (CIRCFOOD), cuyo objetivo era valorar los subproductos agroalimentarios con aplicación nutricional de procedencia local así como impulsar la economía circular y el desarrollo de productos con alto valor añadido en Navarra.

Para el proyecto OLICOL se ha diseñado un estudio de intervención paralelo con dos grupos (experimental y control). Durante la investigación, ambos grupos recibirán pautas dietéticas de alimentación saludable así como uno de los dos productos de estudio.

Para ello, el equipo del Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra busca voluntarios de entre 18 y 65 años con sobrepeso u obesidad y niveles de colesterol alterados (superior o igual a 200 mg/dl) que no tomen ningún tipo de fármaco o suplemento para la reducción de los niveles de colesterol en sangre.

El estudio tiene una duración de 12 semanas y los participantes tendrán que acudir a las instalaciones del Centro de Investigación en Nutrición (en Pamplona) en tres ocasiones (visita de cribado, visita inicial y final). Cada visita durará aproximadamente 30 minutos y en ella se les solicitará que completen algunos cuestionarios relacionados con su actividad física, sus hábitos alimentarios y síntomas gastrointestinales. Además, se les medirá el peso, la composición corporal, la tensión arterial y se tomarán muestras de sangre en la visita inicial y final. En la visita de cribado se miden los niveles de colesterol capilar.