Los últimos avances en torno a la olivicultura, a debate en Chile

Esta actividad que fue organizada por el Centro Regional Intihuasi del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) , en el marco del proyecto “Transferencia valorización de la olivicultura para la comuna de Freirina”, ejecutado por este organismo.

Para los asistentes -procedentesde las regiones de Arica y Parinacota, Antofagasta, Atacama y Coquimbo-, este encuentro supuso una gran experiencia, según confirmó Roberto González, productor de La Higuera en la Región de Coquimbo, quien resaltó el aprendizaje en temas como el riego tecnificado y el control biológico.

Ana Alaniz, representante legal de la Cooperativa Olivícola El Hueso de Taltal de la Región de Antofagasta, indicó que fue una experiencia enriquecedora, ya que pudo “aprender muchos más temas de los que no conocíamos y conocer a otros agricultores de la zona de Huasco que trabajan con olivos milenarios y cultivos nuevos también”.

Las jornadas comenzaron el miércoles 4 de septiembre en el edificio Los Portales en Freirina donde se realizaron charlas sobre cambio climático, composición y aplicaciones químicas del aceite de oliva y valorización de residuos obtenidos de la industria olivícola. También se abordaron temáticas como la aceituna de mesa, la biodiversidad funcional y el manejo de riego con información satelital, concluyendo con un debate sobre la “Experiencia productiva de nuevas generaciones en la producción olivícola”.

La segunda jornada del jueves 5 de septiembre se centró en el sello de origen y la puesta en valor de los subproductos de la industria olivícola, comenzando con la charla “Sello de origen y su impacto en la comercialización del aceite de oliva” . Además, se llevó a cabo la ceremonia de certificación de la temporada 2024 del sello de calidad Denominación de Origen Huasco, donde se certificó a las almazaras Azzait, Albiña, Alma del Huasco y Payantume.

Posteriormente, se realizó una cata de aceite de oliva con Denominación de Origen Huasco y la charla “Agregación de valor a subproductos de la industria olivícola: caso de éxito Freirina” , para concluir con la demostración culinaria a cargo del chef Mikel Zulueta.

Las jornadas finalizaron con la visita a la almazara Albiña donde se mostró a los asistentes las instalaciones, procesamiento de aceite de oliva, aceitunas de mesa y pasta.

Para el alcalde de Freirina, César Orellana, “ha sido un importante momento donde nuestros olivicultores han conocido experiencias, incluso de otros países" y avanzó que “el municipio sacó adelante una importante iniciativa que tiene que ver con el aceite de oliva de olivos centenarios”.

La directora nacional de INIA, Iris Lobos, agradeció el interés demostrado por quienes asistieron a las jornadas, valorando el trabajo que desde hace 20 años realizan los profesionales de INIA Intihuasi en la olivicultura.