El numeroso público -con notable presencia de alumnos de hostelería- que se ha dado cita en la sede de ambos certámenes, así como los que pudieron seguirlo on line, vieron la campaña protagonizada por el chef Diego Guerrero, que recordaba que un buen establecimiento tiene que cuidar a sus clientes, también con una correcta presentación de los aceites de oliva. Además, los cocineros de ambos certámenes han tenido a su disposición aceite de oliva virgen extra de España para elaborar sus creaciones.
Este certamen, desde hace ocho años, tiene también una enorme proyección internacional, gracias al Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid.
Aceites de Oliva de España lleva desde su primera edición patrocinando el Primer Premio a la Mejor Tapa. El campeonato, celebrado este miércoles en Valladolid tras el XX Concurso Nacional de Tapas, ha contado con 16 finalistas. Los países de origen de los 15 cocineros extranjeros que han competido en Valladolid, junto con el representante español, han sido el destino del 60% de las exportaciones españolas a todo el mundo en 2023.
El jurado, presidido por Oriol Castro, del restaurante Disfrutar Barcelona, ha elegido “Pucela Roll”, del chef Teo Rodríguez, del restaurante Trasto de Valladolid, como la mejor tapa del Campeonato Mundial. Propuesta que se hizo con el “Premio Aceites de Oliva de España” y un cheque valorado en 10.000 euros. Esta tapa ha consistido en un hojaldre relleno de un guiso de lechazo, que ha representado a España un año más tarde de hacerse con el premio nacional.
La organización ha estado representada en la entrega de premios por el tesorero de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, Juan Ignacio Senovilla, y la gerente de la organización, Teresa Pérez.
A la ganadora del campeonato mundial, le han acompañado en el palmarés la tapa “Edén”, del cocinero francés Ludovic Cruz Mangel, del restaurante galo Lenôtre; y “Sincretismo”, del chef español Alfonso Rodríguez, del restaurante Locavore NXT, de Indonesia.
Por su parte, el jurado del Concurso Nacional, presidido por el chef Toño Pérez, del restaurante Atrio, ha otorgado al chef Íñigo Tizón, del restaurante Gran Sol de Hondarribia (Guipúzcoa), con su tapa “Los lunes al sol”, el primer premio del XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas.
El “Accésit Aceites de Oliva de España” ha sido para Enrique Fernández Lacalle, del restaurante Meraki Gastrobar, en Nájera (La Rioja), por su tapa “No me comas la Oreja”.
