En cuanto a las existencias, 227.750 t. se encuentran en almazaras; 92.550 t. en envasadoras; y 848 t. en el Patrimonio Comunal Olivarero.
Según el responsable de la sectorial de Olivar y Aceite de UPA y secretario general de UPA-Andalucía, Cristóbal Cano, los datos de salidas lanzan dos claros mensajes al sector olivarero: "la fidelización de los consumidores a la grasa vegetal más sana y saludable del mundo y, el más importante, que no se dan las condiciones para que el precio en origen siga bajando".
