La SFA desarrolló Winter FancyFaire con la vista puesta en el futuro, ofreciendo a los participantes la oportunidad de ser los primeros en llegar al mercado y una primera mirada al futuro de los alimentos gourmet. La feria comercial dará la bienvenida a fabricantes emergentes y establecidos por igual, al tiempo que pondrá de relieve las tendencias clave de los consumidores y los productos que las satisfacen.
"La innovación es el elemento vital de la industria de los bienes de consumo masivo y la misión de la SFA es ayudar a que esa innovación llegue al mercado. Sin embargo, reconocemos que la industria ha cambiado y que poner en marcha, hacer crecer y mantener una marca de bienes de consumo masivo es más difícil que nunca. Winter FancyFaire se diseñó teniendo en cuenta esta realidad, ofreciendo a las marcas de todos los tamaños una plataforma única para conectarse con la comunidad de compradores, obtener información valiosa y explorar oportunidades de crecimiento", ha explicado Bill Lynch, presidente de la SFA.
Tras su debut en 2026 en San Diego, WFF se trasladará a San Francisco en 2027. "Las dos ciudades de California, conocidas por su cultura gastronómica, mejoran el valor de la feria para los participantes al ofrecer acceso a una gran cantidad de minoristas, restaurantes y proveedores", ha precisado la SFA.
La Winter FancyFaire de 2026 se celebrará del 11 al 13 de enero en San Diego; mientras que la edición de 2027 tendrá lugar del 17 al 19 de enero en San Francisco.
WFF también aprovechará estas ubicaciones para ofrecer experiencias que sumergen a los participantes en las escenas culinarias y minoristas locales. “El mundo de las ferias comerciales y sus asistentes están evolucionando rápidamente”, ha considerado Phil Robinson, vicepresidente sénior de desarrollo de miembros de SFA.
“Según un reciente Informe de tendencias de Freeman, los millennials y la generación Z representarán el 75% de la fuerza laboral de EE.UU para 2030. Las expectativas de estas generaciones respecto a las ferias comerciales incluyen el descubrimiento de productos más experiencial; identificación de tendencias antes de que se generalicen; inmersión e inspiración de la cultura local; y más orientación y socialización en tiempo real basados en datos. Winter FancyFaire se ha desarrollado desde cero para cumplir con estas expectativas", ha explicado.
Para reforzar aún más la centralidad de la innovación en la nueva feria comercial, SFA también ha anunciado la celebración del premio sofi™ 2025-26 durante WFF 2026, lo que supone "un cambio en el cronograma de estos reconocimientos que reconocen los mejores y más innovadores productos gourmet al comienzo de cada nuevo año".
Con el lanzamiento de Winter FancyFaire, la SFA también anunció la finalización del Winter Fancy Food Show después de 2025. Por su parte, Summer Fancy Food Show permanecerá sin cambios y la feria comercial de 2025 se llevará a cabo del 29 de junio al 1 de julio en el Javits Center de la ciudad de Nueva York.
