Sobre la participación de la Administración provincial en este foro, Lozano ha recordado el interés por dar a conocer este producto entre los cocineros. “La promoción del aceite de oliva virgen extra, y especialmente de los Jaén Selección, es una prioridad absoluta para la Diputación, que tiene una intensa agenda de actividades dentro de las distintas estrategias de visibilidad hacia el sector de la gastronomía, no sólo como destino, sino de apuesta por conectar el AOVE jiennense con la restauración de calidad de nuestro país y también ocupando los espacios de la industria agroalimentaria más interesantes y más rentables para el sector a nivel nacional”.
En ese contexto se enmarca el trabajo que la Diputación “está realizando de la mano de EuroToques, la organización internacional europea más importante que aglutina a un número importantísimo de cocineros y cocineras, en torno a unos 3.000, y que nos da una proyección muy interesante porque nos permite introducir los excelsos AOVEs jiennenses en las mejores cocinas de nuestro país”, ha considerado Lozano.
En el marco del acuerdo con EuroToques, “hemos podido participar intensamente en estas jornadas que está celebrando esta entidad en Murcia, con más de 130 cocineros y cocineras de esta Comunidad Autónoma y de otros de mucho prestigio a nivel nacional, y que nos ha permitido estar en tres espacios diferentes”, ha precisado. Así, los aceites de oliva jiennenses han sido protagonistas en la bienvenida a los chefs, también en el posterior desayuno en la jornada matinal y en la celebración de la asamblea que desarrolla la organización.
En este encuentro, además de dar a conocer estos AOVEs, “hemos podido poner en valor la provincia de Jaén como destino gastronómico y también invitado a estos restauradores a que sean conocedores en primera persona de este magnífico producto”. Al respecto, Lozano ha enfatizado que “son muchas las alianzas que se están estableciendo gracias a la labor de promoción que estamos llevando a cabo, y estamos convencidos de que uno de los siguientes pasos será reforzar precisamente esa relación importante entre Eurotoques y la provincia de Jaén”.
Por ello Francisco Javier Lozano ha hecho una “valoración positiva” de esta acción, que ha dado como resultado “el contacto de multitud de cocineros y cocineras que quieren introducir el aceite de oliva de la provincia de Jaén en sus cocinas”, además de que “diferentes medios de comunicación gastronómicos especializados han estado profundizando en los magníficos valores de nuestros excelsos AOVEs”.
