El principal objetivo de este acuerdo es establecer un marco de colaboración entre ambas partes para fomentar el conocimiento, la promoción y el consumo del aceite de oliva virgen extra con IGP Aceite de Jaén en los establecimientos asociados a la entidad.
El presidente del Consejo Regulador de la IGP Aceite de Jaén, Manuel Parras, ha mostrado su satisfacción por este acuerdo que permitirá llevar a cabo, entre otras acciones, jornadas de formación y catas de aceite dirigidas al personal de los restaurantes que forman parte de la Asociación de Restaurantes de Buena Mesa España.También permitirá la participación de la IGP Aceite de Jaén en eventos organizados por la asociación que estén relacionados con la promoción del AOVE y contribuir a la creación de menús o recetas destacando el uso del virgen extra certificado.
Por su parte, el tesorero de la Asociación de Restaurantes de Buena Mesa España, Juan Luis Salcedo, ha resaltado que entre los compromisos asumidos por la asociación se encuentra la promoción activa del uso del AOVE certificado de la IGP Aceite de Jaén en los restaurantes asociados o la organización de actividades formativas y de promoción dentro de los establecimientos.
Tras la firma del acuerdo, la primera acción que se llevará a cabo por parte de la asociación será la presentación y la cata de AOVE certificado con este sello en la asamblea anual de la entidad, que se celebrará en marzo en San Sebastián.
Además, en el mes de octubre o principios de noviembre, en el marco de la recolección de aceites de cosecha temprana, un grupo de chefs de la asociación participará en una experiencia inmersiva para conocer el proceso de elaboración de los AOVEs certificados con sello IGP Aceite de Jaén, entre otras acciones.
