El evento comenzará con la inauguración el 2 de marzo a las 11:30 horas y posteriormente tendrá lugar la conferencia inaugural centrada en el Observatorio SOL2EXPO-Nosmisma sobre “Posicionamiento y perspectivas del AOVE: el punto de vista de los consumidores italianos”. Según han informado sus organizadores, se espera la presencia del ministro de Agricultura y Soberanía Alimentaria, Francesco Lollobrigida; el director ejecutivo adjunto del Consejo Oleícola Internacional (COI), Abderraouf Laajimi; y el subsecretario de Ministerio de Agricultura, Patrizio La Pietra. El análisis correrá a a cargo de Denis Pantini, gerente de Agroalimentación de Nomisma.
Este Observatorio presentará el 3 de marzo el documento “El mercado del aceite de oliva en Italia y en Europa: realidad y perspectivas”. Entre los eventos más esperados destacan, según Veronafiere, los análisis en profundidad sobre temas de actualidad como “Italia llama a Europa a relanzar la oleicultura”, que contará con la presencia del subsecretario del Ministerio de Agricultura, Patrizio La Pietra, y el parlamentario europeo Dario Nardella.
Entre los encuentros que se llevarán a cabo figuran también “Aprender a leer la etiqueta del aceite para prevenir el fraude”, de la mano de ICQRF/Agencia de Aduanas, que tendra lugar el 2 de marzo; “Esteroles en el aceite de oliva, del problema a las soluciones”, a cargo de Italia Olivicola, que se llevará a cabo el 2 de marzo; o “De la riqueza y diversidad de las variedades de aceituna, recursos contra el cambio climático”, que impartirá Crea el 3 de marzo.
También se abordarán temas de interés general, entre ellos, “Cómo utilizar el aceite de oliva virgen extra en cosmética” y “Conservar el aceite de oliva virgen extra: del acero a la botella”, a cargo de Aipo el 2 de marzo.
El programa se completa con la oferta formativa de los Evo Days, previstos los días 3 y 4 de marzo, con un análisis de las perspectivas y soluciones para la Xylella fastidiosa.
Asimismo, habrá espacio para la degustación y la gastronomía en los espacios dedicados a las catas y a los showccookings donde será posible aprender directamente de la experiencia del chef Andrea Perini y del embajador de la sostenibilidad alimentaria Claudio Rugna. Cerrará el círculo el chef Emanuele Natalizio.
Finalmente, la mixología de la Associazione delle Donne dell’Olio con los aperitivos a base de aceite de oliva virgen extra y las aceitunas de mesa del Concurso Nacional Ercole Olivario serán protagonistas cada día en el Oil Bar.
Tras 28 ediciones simultáneas con Vinitaly, SOL2EXPO debutará como evento independiente en el calendario de Veronafiere. El nuevo formato se caracteriza por una propuesta expositiva que involucra no sólo al aceite de oliva, sino también tecnologías, equipos de procesamiento y cosméticos. De hecho, la jornada inaugural estará abierta al público con el objetivo de consolidar y aumentar su posicionamiento a nivel internacional. Una de las principales innovaciones que tendrán cabida en la feria son los subproductos procedentes de la cadena de suministro del aceite de oliva, que suponen una oportunidad de negocio gracias a sus propiedades, especialmente solicitadas en el sector alimentario, farmacéutico y cosmético.
Así, SOL2EXPO responderá a esta necesidad del mercado introduciendo nuevos productos -aceites especiales para el canal Horeca, aceites nutricionales, cosmética y bienestar o aceites de oliva vírgenes extra artesanales-, además de tecnologías avanzadas en la producción y envasado, con un área exterior dedicada a la maquinaria.
