Questa è l’Italia

Cuando salen a comer fuera, el 46% de los italianos presta siempre atención al aceite que hay en la mesa -¡olé!- y 4 de cada 10 estarían interesados en aprender más sobre las características del AOVE participando en cursos de maridaje. ¿Puede ser el paraíso terrenal para los que nos dedicamos a promocionar este alimento?

Sin embargo, no todo es perfección al otro lado del Mediterráneo. A pesar de ser un bien esencial para el 96% de los italianos -según el Observatorio SOL2EXPO-Nomisma-, los consumidores demuestran tener un amplio margen de mejora en términos de conocimiento. Sólo 2 de cada 10 italianos saben que la producción de aceite de oliva es un ejemplo de economía circular, lo que aumentaría la propensión a la compra en el 81% de los casos. Sólo el 37% de los italianos conoce el valor de “superalimento natural” que incorpora el aceite de oliva virgen extra, gracias a su riqueza en antioxidantes, polifenoles, vitaminas y minerales; y aproximadamente 1 de cada 2 italianos -es decir, el 50%- declara estar interesado en conocer más.

Me gustaría poder extrapolar estas cifras a nuestro país y poder compararlas. ¿Qué porcentaje de nuestra población querría una carta de aceites en los restaurantes? ¡Si a día de hoy aún estamos luchando para desterrar de una vez por todas la aceitera irrellenable! Si un italiano viese en una trattoria una aceitera encima de la mesa le daría un ataque al corazón.

¿Se trata de algo cultural o es que en España nos creemos demasiado cool y preferimos saberlo todo acerca de la salsa de soja, los niguiris y el aceite de sésamo antes de mostrar inquietud hacia el producto que más nos representa y del que somos líderes absolutos en el mundo?

¿Se imaginan si Italia produjese 1,4 millones de toneladas de aceite de oliva? ¿O si 595 millones de personas en el mundo hablasen italiano? Ya habría una bandera roja, verde y blanca en Marte. Y, lo mejor de todo, habrían montado un ristorante de comida italiana en el que ofrecerían platos increíbles de pasta fresca aderezados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra de olivos plantados en la luna. Porque, amigos, son italianos.

Questa è l’Italia

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