aceite de oliva virgen

Un equipo de la Universidad de Barcelona (UB) ha publicado un trabajo que presenta una tecnología para verificar el origen geográfico del aceite de oliva virgen. Las profesoras Stefania Vichi y Alba Tres lideran la investigación que se enmarca en la tesis doctoral de la investigadora Berta Torres, de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación, el Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria (INSA) y el Campus Torribera de la Alimentación de este centro docente.

Cerca de 50 alumnos procedentes de toda España y Portugal están participando en el Curso de Formación en Proceso de Elaboración de Aceite de Oliva Virgen, organizado por la Universidad de Jaén (UJA) con la colaboración de GEA Iberia y la Asociación de Maestros y Operarios de Almazara (Aemoda).

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, destacó ayer que existen dos tendencias mundiales que pueden favorecer un contexto propicio para el sector olivarero. Por un lado, unos consumidores cada vez más informados que exigen valores nutricionales y de salud en los alimentos. Y, por otra parte, una creciente sensibilidad hacia las producciones respetuosas con el medio ambiente.

El aceite de oliva necesita una estrategia de promoción a largo plazo que conciencie a los consumidores eslovacos de las propiedades de este producto y favorezca su consumo, ya que aún existe un gran desconocimiento sobre el aceite de oliva: la historia, los métodos de producción, variedades, orígenes, denominaciones, propiedades nutritivas o usos culinarios, según un estudio de ICEX España Exportación e Inversiones.

España, con 23.031 toneladas en la campaña 2017/18, e Italia, con 5.480 t., son los principales proveedores de aceite de oliva a Australia, sumando entre los dos el 89,9% del total, seguido de Grecia, con el 4,4% (1.380 t.), según recoge el último newsletter del Consejo Oleícola Internacional (COI).

Las importaciones canadienses de aceite de oliva virgen han aumentado un 132,1% desde la campaña 2005/06, cuando representaron el 68,8% de todas las importaciones, según se desprende del último newsletter del Consejo Oleícola Internacional (COI).