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Zeytum Servicios Oleotécnicos dirigió el pasado 13 de febrero en la Cámara de Comercio de Burgos una cata de aceites de oliva vírgenes extra en el marco del Curso Superior de Sumiller Profesional de la capital burgalesa.

El presidente de la Asociación "Olivar y Aceite", gestora del Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda (Jaén), Javier Gámez, dio a conocer ayer la nueva oferta de cursos de cata que se van a llevar a cabo durante los meses de febrero y marzo. Los principales objetivos de estas iniciativas son perfeccionar el conocimiento de los aromas y matices del AOVE, así como la técnica de cata.

Savantes celebrará en 2017 su 10º aniversario de presentación de programas de aceite de oliva virgen extra en Europa, que regresarán a Sevilla el 7 de marzo y a Módena (Italia) el 22 de marzo. Esta entidad comenzó su andadura en 2001 y en la actualidad organiza eventos en Europa, América del Norte y Australia.

La empresa Elaia Zait -que el pasado 25 de octubre lanzó al mercado los nuevos utensilios para la cata y degustación del aceite de oliva virgen extra desarrollados junto a la Universidad de Jaén (UJA) en un proyecto de innovación dirigido por el profesor José Juan Gaforio- ha sido premiada con el galardón internacional Excelencias Gourmet 2016 que otorga el Grupo Excelencias.

La localidad italiana de Desenzano del Garda, situada junto al Lago di Garda, será de nuevo el escenario elegido por la Olive Oil Academy para la décima edición del curso "Olive Oil Sommelier", que se celebrará del 3 al 7 de abril y está dirigido a los amantes de la gastronomía, catadores de AOVE y profesionales del sector agroalimentario.

El rector de la Universidad de Jaén (UJA), Juan Gómez, clausuró ayer la XIV edición del Título de Experto Universitario en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes que ha contado con la participación de más de una treintena de estudiantes de hasta 15 países, en su mayoría europeos, a los que se suman otros como Egipto, Túnez o Líbano. En esta actividad formativa, de 325 horas, el alumnado ha tenido la oportunidad de conocer aceites de diferentes DOPs y países de procedencia.

Citoliva celebró ayer la última reunión anual de su patronato en la que se puso de manifiesto que uno los objetivos estratégicos para 2017 pasa por establecer herramientas adecuadas para el control de los parámetros de calidad y seguridad de los alimentos desarrollados en la Cocina Experimental o Cooking Lab. Para ello, el centro continuará con el proceso de acreditación por ENAC de los ensayos llevados a cabo en el laboratorio de I+D+i según la norma UNE-EN ISO 17025.

El Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda (Jaén) y el Campus Antonio Machado de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) organizaron el pasado 25 de noviembre la "Jornada de cata de aceite de oliva virgen extra. Aromas y sabores de la nueva cosecha 2016/17", dirigida por Soledad Román, gerente de este centro.

La Escuela Valenciana de Cata ha informado de que pasará a denominarse Escuela Superior del Aceite de Oliva. El motivo principal de dicha decisión ha sido la expansión geográfica de la empresa, según ha destacado la entidad en un comunicado.