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El Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF) continúa avanzando en el desarrollo de soluciones innovadoras en el ámbito de las proteínas alternativas con el proyecto PROSOST, que busca transformar el sector agroalimentario mediante la obtención de nuevos ingredientes proteicos de alto valor añadido. Además, esta iniciativa fomenta la economía circular en Andalucía al impulsar el aprovechamiento de materias primas y subproductos que hasta ahora tenían un bajo valor comercial o eran tratados como residuos, destacando entre ellos las hojas de olivo, según ha informado Cooperativas Agro-alimentarias de Granada.

El Centro Tecnológico CIDAF, con sede en Granada, ha desarrollado con muy buenos resultados el proyecto "Intesolive", centrado en el estudio de la hoja del olivo para la producción de nutracéuticos con actividad antiinflamatoria intestinal.